グリルロースト赤唐辛子と恋に落ちる準備をしなさい。 Ajvarの一口、そしてあなたはパンから肉、さらには野菜にすべてにこのセルビアの赤唐辛子の味を入れたいと思うでしょう！
Ajvar（aye-varと発音される）は、南東ヨーロッパのバルカン半島地域に由来する明るく堅牢な赤唐辛子の味です。
Ajvarは、ケチャップに似たソースと考えることができ、そのピリッとした、やや甘い風味とその最も一般的な用途で、cevapiソーセージのトッピングとして。
ケチャップのように、その用途は単純なソーセージトッパーをはるかに超えています。 それは焼き魚および肉のために香辛料として、サンドイッチ広がりとして使用されるか、または素晴らしい軽食のためにパンかクラッカーで単に広
Ajvar: 夏の味すべての冬の長い
セルビアやボスニア、ブルガリア、クロアチア、マケドニアのような他のバルカン諸国では、ajvarは夏の収穫から甘い、赤ピーマン
赤ピーマンのブッシェルは、冬を通して持続するのに十分なajvarを作成するために（いくつかの地域ではナスと一緒に）ローストし、ピューレされます。 それはそれから瓶詰めされ、処理されます、私達が缶詰になることのためのサルサに私達の庭のトマトを回すのとほぼ同じ方法。
伝統的に、ajvarを作ることは家族のイベントです。 あなたは一度に季節の収穫の世話をしているので、それはデッキ上のすべての手を持っているのはうれしいです！
私たちはちょうど小さなバッチを作ったが、私たちは私たちのピーマンとナスを焙煎グリルの周りに立っていたように、私たちはちょうどajvar作りパー
ajvarは家族の生活に染み込んでいるので、すべての家族がこの赤唐辛子を広げる独自の方法を持っていることは驚くことではありません。いくつかは、それを甘くし、味を強化するためにそれを調理します。
いくつかは、滑らかなピューレされたピリッとしたソースのために酢に重い行きます。 まだ他の人はそれをスパイシーで分厚いものにします。あなたはどちらの方法を好むでしょうか？
あなたはどちらの方法を好むでしょうか？あなたのajvarと少し楽しみを持っていると見つけることを恐れてはいけません！
あなたの好みに合わせて調味料を調整し、あなたが熱いものが好きなら、少し熱いソースや唐辛子を追加することを恐れてはいけません！
私たちのAjvarレシピを作る
良いajvarを作るための鍵は、グリルで赤唐辛子とナスをローストすることです。 あなたはピンチでオーブンでそれらを焼くことができますが、グリルが与えるすべてのおいしい、スモーキーな良さを失うことになります。
野菜が柔らかくて焦げたら、皮を剥いて種をまく時間です。 最後に、ローストされた肉は、いくつかの生のニンニク、オリーブオイル、酢、塩、コショウとフードプロセッサーに入ります。
フードプロセッサーで良い脈打つことは、完璧な一貫性に味を取得します。私たちのものは、フードプロセッサーでちょうど時間の後に私たちの好みに十分な厚さでした。
しかし、,あなたは少しあまりにも水っぽいですか、さらに深い味をしたい場合,フライパンやソースパンにそれを転送し、少しそれを調理することを恐れてはいけません,覆われていません,弱火で,それはあなたが好きな一貫性に達するまで.
シンプルな食材、大きな味
シンプルなレシピですが、ローストされた赤唐辛子の甘さとグリルからの深いスモーキーさは、鋭い生のニンニクと明るい酢と混ざり合い、あなたの心を吹き飛ばすソースです。
私たちは、最も伝統的に食べられているようにajvarを務め、lepinjaと呼ばれるいくつかのセルビアのパン、そしてcevapiグリルソーセージと一緒に提供しました。 この食事は屋台の食べ物として最も一般的に食べられていますが、私たちはそれが完璧でリラックスした夏の食事であることがわか
驚くべきことに、私たちはソーセージの後にいくつかのajvarの残り物を持っていたので、私たちはajvarを楽しんで続けることができました。
Ajvar（セルビアのロースト赤唐辛子の味）
指示
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グリルを中高に予熱します （あなたは4-6秒間調理火格子の上に数インチあなたの手を保持することができるはずです。div>ナスの皮をフォークで突き刺します。 グリルのクーラーセクションの上にナスを置きます(350-400º F)そして、それはローストしましょう,時折回します,皮膚が暗くなり、ナスが柔らかくなるまで,30分.ナスが焙煎している間、グリルの最もホットな部分の上に赤ピーマンを置きます。 皮膚が黒くなるようにピーマンを回転させます,ピーマンが柔らかくなるまで、あなたはすべての側面に素敵なチャーを達成しています.焦げた赤ピーマンを紙袋またはティータオルで覆われたガラスボウルに入れて10分間蒸す。蒸した後、ピーマンの皮が緩んでいるはずです。 ピーマンの茎と芯を取り除き、皮を剥く。 あなたのフードプロセッサーのボウルに残りの肉を置きなさい。ナスが柔らかくなったら、グリルからそれを削除します。 取り扱いが容易になるまで冷やしてください。 ナスを半分に切る。 肉をすくい、赤ピーマンが付いているフードプロセッサーに置きなさい。生のニンニクのクローブをフードプロセッサーに加え、混合物がよくみじん切りになるまでパルスします。オリーブオイル、酢、塩、コショウを追加し、組み合わせるまでパルス。*あなたのajvarを味わい、必要に応じて塩とコショウを調整します。あなたのajvarをすぐに使用するか、または1週間まで冷蔵庫の密封された容器で保って下さい。それはパンと前菜として役立つ素晴らしいソースです。 そして、それはまたcevapi、東ヨーロッパのグリルソーセージと美しくペアリングします。