hva er risotto?
Risotto Er en italiensk risbasert tallerken som er kokt med buljong til den når en kremaktig konsistens. Vanligvis er det laget med en spesiell type ris, arborio, som er stivelsesholdige og kort kornet. Arborio ris er ikke veldig vanskelig å finne, jeg fant den på min lokale matbutikk. Risotto krever ofte smør og ost, men min veganske versjon har ikke spor av meieri, og det er like trøstende og deilig!
Risotto Er den perfekte date-night måltid, eller for servering til selskapet. Tilsetningen av stekt butternut squash er ekstra velsmakende, og gir enda mer smak og kremhet til den endelige parabolen.
Hvordan lage Vegansk Risotto
Risotto tar bare ca 30 minutter fra start til slutt, som squash vil steke som du forberede ris på komfyrtoppen. De 30 minuttene er veldig «hands on» skjønt, som du vil bli stående ved komfyren, omrøring nesten hele tiden. Litt masete, men ikke vanskelig, og jeg fant det ganske beroligende, ser risen vokse som jeg lagt kjøttkraft. Bare vær forberedt på ikke å forlate risotto, eller det vil sannsynligvis ikke slå ut!
først får du butternut squash steking. (FULL INSTRUKSJONER OG INGREDIENSER ER OPPFØRT I OPPSKRIFT KORTET NEDENFOR, DETTE ER BARE ET SAMMENDRAG + TIPS)
når squash er steking, varme grønnsaksbuljong i en stor gryte. Du vil legge dette i trinn til risen, og det må være varmt.
i en stor sautepanne, kok løkene i olivenolje i 2-3 minutter, legg deretter hvitløk og kok i 1 minutt. Legg nå risen og rør, beleg med oljen i ca 2 minutter. Tilsett vinen og kok til den er absorbert.
Tilsett 1/2 kopp varm buljong, og rør ofte til helt absorbert. Fortsett å legge til 1/2 kopp buljong om gangen, og rør til absorbert, til all væske er tilsatt og risen er øm, men fortsatt litt seig. Det vil også vokse mye i størrelse!
Til slutt, tilsett stekt butternut squash og spinat, og rør. Smak til med salt etter smak, og server med hakket persille og Valgfri Vegansk Parmesanost.
Hvordan vet Du Når Risotto er ferdig?
risottoen er ferdig når all væske er absorbert, parabolen vil bli veldig kremaktig, og risen vil være øm, men fortsatt litt seig. Du ønsker ikke å overcook det og ha det være altfor grøtaktig. For best resultat, har varmen være på middels eller kanskje middels høy, avhengig av stovetop. Når du legger til kjøttkraft, vil du at den raskt skal boble, men ikke koke vannvittig. Dette tar vanligvis mellom 20-30 minutter, og det tok meg ca 25 minutter.
kan vegansk risotto fryses? Det kan fryses, men denne er bedre frisk eller lagret i kjøleskapet. Teksturen bare ikke vil være den samme en gang frosset, men det er trygt å fryse hvis du må!
kan risotto lages på forhånd? Igjen, risotto kommer til å smake best rett etter at du har gjort det, men det kan sikkert lagres i kjøleskapet i 3-4 dager og rester er ganske hyggelig. Hvis du serverer til selskapet skjønt, ville jeg gjøre det riktig før du serverer det.
Er det greit å bruke forskjellige grønnsaker? Ja! Føl deg fri til å leke seg med oppskriften og bruke forskjellige grønnsaker. Du kan røre i sauté sopp, stekte søte poteter, stekt brokkoli/blomkål/gulrøtter og mer. Bare legg til kokte grønnsaker etter at risottoen er tilberedt.
Hva går bra Med Vegansk Risotto?
- Marinert Tofu
- 3 Minutters Grønnkål
- Vegansk Caesarsalat
- Festlig Grønnkål Salat
- eller rør i noen drenert, skylt kikerter for ekstra protein
Dette Innlegget inneholder tilknyttede lenker. Les min fulle avsløring her.
Vegan Risotto with Roasted Butternut Squash
Denne Veganske Risottoen med Stekt Butternut Squash vil garantert imponere! Den er kremaktig, full av smak og klar på rundt 30 minutter. Selve symbolet på komfort mat.
Ingredients
For the Roasted Butternut Squash
- ▢ 3 cups cubed small butternut squash
- ▢ 2 tablespoons olive oil
For the Risotto
- ▢ 5 cups vegetable broth
- ▢ 1-2 tablespoons olive oil
- ▢ 1 small sweet onion, chopped
- ▢ 3 cloves garlic, minced
- ▢ 1 1/2 cups arborio ris
- ▢ 1/2 kopp tørr hvitvin
- ▢ salt, etter smak
- ▢ hakket persille, valgfritt
- ▢ valgfritt: vegansk parmesan
instruksjoner
Notater
- for oljefri, stek squashen uten olje (men vær forsiktig så du ikke brenner den), og saut med vegetabilsk buljong eller vann i stedet for olje.
- hvis du ikke vil lage mat med vin, kan du utelate det, men det gir mye smak til risottoen.
- Bruk gjerne andre grønnsaker du liker i stedet for butternut squash. Du kan bruke cubed, stekt søtpoteter, brokkoli, blomkål, gulrøtter eller noe annet du liker. Bare bland i kokte grønnsaker når risottoen er ferdig.
Ernæring
Vi er deltaker I Amazon Services LLC Associates-Programmet, et tilknyttet annonseringsprogram designet for å gi et middel for nettsteder å tjene reklameavgifter ved å annonsere og koble til amazon.com. Les min fulle avsløring her