traditioneel Bulgaars eten is vooral beroemd om zijn verscheidenheid aan kaas, yoghurt en kwaliteitsgroenten.

Bulgaarse keuken is vergelijkbaar met die van de omliggende Balkanlanden, evenals Turkije en Griekenland, maar ze zetten hun eigen kleine draai aan hun gerechten.

Het is typisch vers, stevig en bevat een verscheidenheid aan milde specerijen. De meest voorkomende vleeswaren zijn varkensvlees, lam en kip.

afhankelijk van de regio, zult u merken dat zeevruchten, vis en kalfsvlees ook populair kunnen zijn.

terwijl in de meeste Oost-Europese landen de keuken draait om vlees, en Bulgarije is geen uitzondering, er is nog steeds tal van gerechten die perfect zijn voor vegetariërs (zoals ik).

Ik heb mijn weg geproefd door een heleboel Bulgaarse menu ‘ s (met mijn vleesetende lokale vriend) en ik heb een moeilijke tijd gehad om te kiezen tussen alle heerlijke salades en vegetarische bijgerechten.

honger was niet bepaald een probleem in Sofia, laat me je dat vertellen!

in principe is er voor elk wat wils en ik ben er vrij zeker van dat je een aantal nieuwe favorieten zult vinden die je ook thuis wilt proberen.

hoogstwaarschijnlijk zal een van de volgende op die lijst van jou staan!

Hier is een video voor u met al die smakelijke gerechten, en u zult meer informatie over elke maaltijd vinden als u naar beneden scrollt:

18 traditionele Bulgaarse favorieten die u absoluut moet proberen wanneer u bezoekt:

Shopska salade

elk gerecht in Bulgarije moet vergezeld gaan van een verse, eenvoudige Shopska salade – een combinatie van komkommers, tomaten, uien, paprika ‘ s en geraspte kaas.

als je klaar bent voor een echt Bulgaarse ervaring, neem het dan met een shot rakia voordat je begint met “THE real meal”. Omdat er nog veel meer komt 😉

misschien vinden de Bulgaren het zo leuk omdat het overeenkomt met de kleuren van hun vlag?

witte kaas, groene komkommers, rode tomaten en paprika – s-een echt traditioneel Bulgaars gerecht.

Taratorsoep

hoewel de combinatie raar klinkt, is dit de lekkerste koude soep die ik ooit heb gehad. Tarator bestaat uit yoghurt, komkommers, knoflook, olijfolie en dille – een match gemaakt in de hemel!

behalve misschien een biertje, kan niets verfrissender en hydraterender zijn op een warme zomerdag. Het is onwaarschijnlijk dat je een Bulgaars restaurant vindt dat geen Taratorsoep op hun menu heeft.

sommigen kunnen er nog wat olijfolie en walnootkruimels aan toevoegen. Het is een geweldige introductie tot de beroemde yoghurt waar ze zo trots op zijn. Mijn absolute Bulgaarse favoriet!

Shkembe Chorba

Dit Bulgaarse gerecht is niet voor mensen met een zwak hart, het vereist zeker wat” lef ” om pensoep te proberen.

voor één, omdat pens niet regelmatig wordt gebruikt in soepen, en voor twee, omdat het zeer royaal gekruid is – je moet er olie, azijn, zout en chili aan toevoegen. Heel veel.

je ziet vaak mensen deze soep ‘ s ochtends eten – het wordt beschouwd als een traditionele remedie tegen een kater.

spreekt voor zich dat de pittige, hete slokjes vergezeld moeten gaan van een ijskoud bier (net als elk Bulgaars voedsel) 😉

Chushka Biurek (gevulde paprika ‘ s)

een perfect Bulgaars gerecht voor vegetariërs; gemaakt van gecoate gebakken peper gevuld met eieren en witte kaas.

het wordt meestal geserveerd als hoofdgerecht, maar kan ook als bijgerecht worden gedeeld.

gewoonlijk worden lange rode paprika ‘ s gebruikt om deze maaltijd te bereiden, geserveerd in een gietijzeren pan en zwemmend in een heerlijke tomatensaus.

Er is ook een niet-vegetarische versie, waarbij gewone paprika ‘ s worden gevuld met gehakt en soms met rijst.

Kebapche

waarschijnlijk het meest populaire item op de grill: Bulgaarse Kebapche.

Het lijkt op gehaktballen, maar heeft de vorm van een grote lange worst en gekruid met komijn (misschien heb je gehoord van het voormalige Joegoslavië ćevapčići?).

het gehakt vlees is gewoonlijk een mengsel van varkensvlees en rundvlees of uitsluitend rundvlees, tenzij anders vermeld.

idealiter zijn er drie van hen die komen met een koud biertje op een zomerdag, evenals wat frietjes aan de zijkant.

Madradjisko (Egg & kaas in Klei Pot)

Dit is waarschijnlijk mijn beste geheime tip voor Bulgaarse levensmiddelen, de meeste niet-Bulgaren zullen het niet weten hoewel het super lekker is (en ook super zwaar!).

op de bodem van de kleipot vind je gebakken uien en paprika ‘ s, gevolgd door een dikke laag Bulgaarse kaas.

bovenop komen de eieren, en het heerlijke gerecht wordt gedurende 15-20 minuten gebakken. Duik er in en geniet van elke hap, maar verwacht geen sightseeing gedaan te krijgen na deze stevige maaltijd!

Palačinka (Bulgaarse pannenkoeken)

eigenlijk, hoewel pannenkoek de juiste vertaling zou zijn, zijn Bulgaarse pannenkoeken nogal crêpes omdat ze erg dun zijn.

ze worden gemaakt van een deeg van eieren, meel, melk en zout, en gebakken in een pan met boter of olie.

u kunt meestal kiezen uit een enorme selectie van hartige of zoete vullingen. Ze worden op elk moment van de dag gegeten, van ontbijt tot diner.

mijn persoonlijke favoriet is een gevuld met Bulgaarse kaas en olijven, maar de zoete met Bulgaarse jam zijn ook een traktatie!

de meest traditionele zijn abrikozen -, pruimenjam-of aardbeienjamvullingen, of honing en walnoten. Natuurlijk zijn er ook moderne versies met Nutella

Baklava

Baklava is een rijk zoet dessertgebak gemaakt van lagen filo gevuld met gehakte walnoten, dat samen met stroop wordt gehouden of honing.

als je van zoete smaken houdt, is dit je toetje, het is als een kleverige suikerexplosie in je mond (en op je vingers!).

Banitsa

Banitsa is een Bulgaars gebak dat meestal als dessert wordt gegeten, maar ook als ontbijt. Je vindt er zoete en hartige soorten van dit gelaagde en beboterde phyllo deeg.

terwijl de zelfgemaakte versies meestal worden gebakken, worden de fastfood banitsals je op straat krijgt vaak gebakken.

vullingen kunnen variëren van eieren, spinazie, pompoen, zoete melk, yoghurt, feta of andere witte kazen.

De Zoete banitsa is zeer gebruikelijk, vooral met Kerstmis of Nieuwjaar, wanneer u geluk bedels of gezegden op papier in uw stuk kunt vinden om u geluk te brengen.

Garascake

dit dessert is niet zo beroemd als baklava of banitsa, maar toch een zeer traditioneel Bulgaars gerecht.

Het is een walnoot-chocoladetaart die bestaat uit vijf lagen van 2 mm gemaakt van gemalen walnoten, eiwitten en suiker.

na het bakken en afkoelen worden ze op elkaar gelegd en bedekt met glazuur van zoete room en chocolade. Bon appetit!

hier zijn wat meer traditionele Bulgaarse gerechten die je zou moeten proberen, maar geen langere uitleg nodig hebben:

Bean Salad

Selski Kartofi (Villager’s Potatoes)

Fried Lentil Balls

Mish-Mush (Scrambled Eggs)

Fried Pork

Shish Kebab

Chicken & Rice

Here is some more international food inspiration for you:

Als u een reizende foodie bent (of gewoon uw keuken wilt veranderen en nieuwe smaken wilt ontdekken), dan kunt u deze ook interessant vinden:

• A Vegetarian Guide To Typical Milan Food
• traditionele Egyptische gerechten

als u door Europa reist, kunnen deze artikelen ook nuttig zijn:

• 123 gratis dingen om te doen in Londen
• 12 beste gebouwen van Gaudi Barcelona
• 20+ foto ‘ s die u zullen inspireren om naar Zwitserland te reizen
• 41 gratis dingen om te doen in Berlijn
• Bulgaars eten: 18 traditionele & smakelijke gerechten
• Street Art Milano-foto’ s, verhalen & locaties
• 56 gratis dingen om te doen in Amsterdam
• 61 geweldige dingen om te doen in München
• een vegetarische Gids Voor typisch Milaans eten
• wandelen in Beieren – prachtige schoonheid wacht op je!
• 40 fantastische dingen om te doen in Zürich
• 20+ foto ‘ s die laten zien hoe verrassend mooi Duitsland is
• wandelen in Toscane-wat te verwachten
• 17 Gratis dingen om te doen in Zürich