szybkie i fantazyjne, to wegańskie risotto z pieczoną dynią z pewnością zachwyci! Jest kremowy, pełen smaku i gotowy w około 30 minut. Uosobienie wygodnego jedzenia.
Co to jest risotto?
Risotto to włoskie danie na bazie ryżu, które jest gotowane z bulionem, aż osiągnie kremową konsystencję. Na ogół robi się go ze specjalnego rodzaju ryżu, arborio, który jest skrobiowy i krótkoziarnisty. Ryż Arborio nie jest bardzo trudny do znalezienia, znalazłem go w moim lokalnym sklepie spożywczym. Często risotto wymaga masła i sera, ale moja wersja wegańska nie ma śladu nabiału, i to jest tak pocieszające i pyszne!
Risotto to idealny posiłek na randkę lub do podawania do towarzystwa. Dodatek pieczonej dyni jest wyjątkowo smaczny i dodaje jeszcze więcej smaku i kremowości do ostatecznego dania.
jak zrobić Wegańskie Risotto
Risotto zajmuje tylko około 30 minut od początku do końca, jak Twój squash będzie pieczone podczas przygotowywania ryżu na białym talerzu.płyta kuchenna. 30 minut jest bardzo „hands on”, choć, jak będziesz stał przy piecu, mieszając prawie cały czas. Trochę wybredne, ale nie trudne, i uważam, że to raczej kojące, patrząc jak ryż rośnie, gdy dodaję bulionu. Po prostu bądź przygotowany, aby nie opuszczać risotto, lub prawdopodobnie nie okaże się!
najpierw pieczenie dyni. (Pełna instrukcja i składniki są wymienione w karcie receptury poniżej, to tylko podsumowanie + wskazówki)
Po upieczeniu squasha rozgrzej bulion warzywny w dużym garnku. Będziesz dodawać to w przyrostach do ryżu i musi być ciepły.
na dużej patelni smażyć cebulę na oliwie z oliwek przez 2-3 minuty, następnie dodać czosnek i gotować jeszcze przez 1 minutę. Teraz dodaj ryż i wymieszaj, polewając olejem przez około 2 minuty. Dodać wino i gotować do wchłonięcia.
dodaj 1/2 szklanki ciepłego bulionu i często mieszaj, aż do całkowitego wchłonięcia. Nadal dodawać 1/2 szklanki bulionu na raz i mieszając aż do wchłonięcia, aż cały płyn zostanie dodany i ryż będzie miękki, ale nadal lekko żujący. Będzie również dużo rosnąć w rozmiarze!
na koniec dodaj pieczoną piżmową i szpinak i wymieszaj. Doprawić solą do smaku i podawać z posiekaną natką pietruszki oraz opcjonalnie wegańskim parmezanem.
skąd wiesz, kiedy Risotto jest gotowe?
risotto robi się, gdy cała ciecz zostanie wchłonięta, danie będzie bardzo kremowe, a ryż będzie delikatny, ale wciąż trochę żujący. Nie chcesz go przegotować i sprawić, by był zbyt sypki. Aby uzyskać najlepsze wyniki, miej ciepło na średnim lub może średnio wysokim poziomie, w zależności od płyty kuchennej. Gdy dodajesz bulion, chcesz, aby szybko bulgotał, ale nie gotował się szalenie. Zwykle zajmuje to 20-30 minut, a mi około 25 minut.
czy wegańskie risotto można zamrozić? Może być zamrożony, ale ten jest lepiej świeży lub przechowywany w lodówce. Tekstura po prostu nie będzie taka sama po zamrożeniu, ale można ją bezpiecznie zamrozić, jeśli musisz!
czy risotto można zrobić z wyprzedzeniem? Ponownie, risotto będzie smakować najlepiej zaraz po zrobieniu go, ale z pewnością można go przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, a resztki są całkiem przyjemne. Jeśli jednak służysz firmie, zrobiłbym to tuż przed tym, jak ją podasz.
Czy Można używać różnych warzyw? Tak! Zachęcamy do zabawy z recepturą i korzystania z różnych warzyw. Można mieszać w podsmażone grzyby, pieczone słodkie ziemniaki, pieczone brokuły / kalafior / marchew i więcej. Wystarczy dodać gotowane warzywa po ugotowaniu risotto.
co pasuje do wegańskiego Risotto?
- marynowane Tofu
- 3-minutowy jarmuż
- wegańska Sałatka Cezar
- świąteczna sałatka z jarmużu
- lub wymieszać z odsączoną, opłukaną ciecierzycą z dodatkiem białka
Ten post zawiera linki partnerskie. Przeczytaj moje pełne ujawnienie tutaj.
Vegan Risotto with Roasted Butternut Squash
Ingredients
For the Roasted Butternut Squash
- ▢ 3 cups cubed small butternut squash
- ▢ 2 tablespoons olive oil
For the Risotto
- ▢ 5 cups vegetable broth
- ▢ 1-2 tablespoons olive oil
- ▢ 1 small sweet onion, chopped
- ▢ 3 cloves garlic, minced
- ▢ 1 1/2 cups ryż arborio
- ▢ 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
- ▢ 1 szklanka szpinaku dla niemowląt, posiekanego
- salt sól, do smaku
- ▢ posiekana pietruszka, opcjonalnie
- optional opcjonalnie: wegański parmezan
instrukcje
-
pieczenie dyni: Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F i wyłóż dużą blachę do pieczenia z pergaminem. Dodaj kostkę dyni. Skropić oliwą z oliwek i posypać solą, a następnie piec przez 20-30 minut do miękkości i lekko rumiane. Podczas pieczenia squasha, zrób risotto na płycie kuchennej.
-
rozgrzać bulion: podgrzać bulion warzywny w dużym garnku na średnim ogniu, aż się ogrzeje, ale nie zagotuje. To jest do dodawania do risotto, i musi być ciepłe.
-
zrób Risotto: w dużej patelni saute na średnim ogniu dodaj oliwę i ogrzej. Teraz dodaj posiekaną cebulę i gotuj przez 2-3 minuty, następnie dodaj czosnek i gotuj jeszcze przez 1 minutę. Dodać ryż i wymieszać płaszcz z olejem, smażenie przez około 2 Więcej minut.
-
następnie dodaj białe wino i stale mieszaj, aż wino zostanie całkowicie wchłonięte.
-
dodaj 1/2 szklanki ciepłego bulionu i mieszaj do wchłonięcia. Kontynuuj dodawanie 1/2 szklanki bulionu na raz, często mieszając, aż do wchłonięcia za każdym razem, aż cały płyn zostanie wchłonięty i ryż będzie al dente (delikatny, ale lekko żujący), około 20-30 minut. Ciepło powinno być na tyle wysokie, że ryż/bulion bulgocze wkrótce po dodaniu go, ale nie gotuje się zbyt dużo lub ciecz wchłonie się zbyt szybko.
-
gdy cała ciecz zostanie wchłonięta, usuń z ognia i wymieszaj ze szpinakiem i pieczoną dynią. Dodać sól do smaku.
-
podawać, udekorować posiekaną natką pietruszki i / lub wegańskim parmezanem.
uwagi
- aby nie było oleju, piecz Kabaczek bez oleju (ale uważaj, aby go nie spalić) i smaż rosół warzywny lub wodę zamiast oleju.
- Jeśli nie chcesz gotować z winem, możesz go pominąć, ale dodaje to dużo smaku risotto.
- możesz użyć dowolnych innych warzyw, które lubisz zamiast dyni. Można użyć kostki, pieczone słodkie ziemniaki, brokuły, kalafior, marchew lub cokolwiek innego chcesz. Wystarczy wymieszać gotowane warzywa po zakończeniu risotto.
odżywianie
jesteśmy uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, programu reklamowego partnerskiego zaprojektowanego w celu zapewnienia witrynom środków do zarabiania opłat reklamowych poprzez reklamę i linkowanie do amazon.com. przeczytaj moje pełne ujawnienie tutaj