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These soft & moist vegan pumpkin muffins are made in one bowl with a handful of pantry staples and warming spices!
há nada como abóbora em queda? Estes muffins de abóbora são uma das minhas receitas favoritas para fazer assim que Setembro hits.eles são muito fáceis de fazer e só precisam de um punhado de grampos de despensa, além de algumas especiarias de queda para essa sensação de queda perfeita. Nem tens de fazer um substituto de ovo!
Como de costume, há apenas ingredientes de cozedura simples nesta receita, tornando-o acessível para vegans, vegetarianos,e todos no meio.
Este post e receita foram atualizados em 4 de setembro de 2020 com uma receita modificada. Os muffins são agora um pouco mais doce e moister devido à adição de açúcar castanho.
Este post contém links de afiliado. Como sócio da Amazon ganho com as compras de qualificação; leia a minha Política de renúncia para mais informações.ingredientes e substituições abóbora: sem dúvida o ingrediente mais importante. Escolhe puré de abóbora, não recheio de tarte de abóbora!
torta de Abóbora de especiarias, canela, noz-moscada: Pumpkin pie spice é uma mistura de canela em pó, noz-moscada, o gengibre, o cravo-da-índia, e, às vezes, pimenta-da-jamaica. Vale a pena ter à mão outros produtos cozidos como aveia de abóbora ou tarte de abóbora.leite não lácteo: leite de soja não aromatizado e não aromatizado é a minha especialidade nos produtos cozidos. Amêndoas, aveia, arroz e a maioria dos outros leites não-lácteos funcionarão às 1:1.açúcar mascavado: Se preferir um muffin menos doce, recomendo que diminua o açúcar castanho-claro em vez do xarope de ácer. Açúcar castanho claro pode ser substituído por açúcar regular, conforme necessário.xarope de ácer: isto adiciona sabor de queda extra. Trocar com agave ou outros edulcorantes líquidos, conforme necessário.azeite: escolher um azeite leve. O óleo de Canola também funcionará. Eu não testei uma versão livre de óleo desta receita.fermento em pó e bicarbonato de sódio: ambos são importantes para o fermento, o que significa que tornam os muffins fofinhos!
Receitas de notas e dicas
- Esta receita faz 9 médias muffins de abóbora. Você pode fazer 11-12 muffins se você realmente quiser encher todos os bolinhos tins, mas eles vão ser um pouco mais pequenos e exigem menos tempo de cozedura. Se fizeres mini-muffins, corta o tempo de cozinhar ao meio.o batedor deve ser suficientemente grosso para poder ser colhido. Se necessário, adicionar 1 colher de leite de soja de cada vez para diluir e 1 colher de farinha de todo o propósito de cada vez para engrossar.adicionar nozes torradas, nozes pecãs ou pepitas de chocolate, conforme desejado. Para torrar nozes, basta adicionar ½ copo coarsely picado nozes cruas a uma pequena placa e torrada por 4-5 minutos em um forno 400F. Uma vez torrado, dobre as nozes na massa de muffin. opção sem glúten: não testei esta receita com farinha sem glúten. Se quiser tentar, recomendo usar uma mistura de farinha sem glúten, como a marca Red Mill do Bob.
Armazenamento e servindo
Slather em alguns manteiga de amendoim ou manteiga de amêndoa para um bom petisco ou desfrutar de bolos em seu próprio com um pouco de manteiga vegana.conservar os muffins arrefecidos num recipiente fechado à temperatura ambiente durante 2 a 3 dias. Manter refrigerado durante 3 a 4 dias.posso congelar queques?Sim! Basta colocar muffins de temperatura ambiente em um recipiente seguro congelador ou saco de armazenamento e congelar por até 3 meses. Deixe descongelar no frigorífico antes de desfrutar.Procura receitas de panificação mais vegan?
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More favorites:bolinhos de abóbora Vegan com pepitas de Chocolate Vegan Torta De Abóbora fácil Vegan panquecas de Batata Doce Vegan Vegetariana espero que gostes desta receita! Não se esqueça de deixar uma revisão e comentário abaixo.
Imprimir Receita
Vegan Muffins de Abóbora
Ingredientes
- ▢ 2 xícaras de farinha de trigo ver nota #1
- ▢ 1 colher de chá de fermento em pó
- ▢ ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ▢ ¼ colher de chá de sal de mesa
- ▢ 1 colher de chá de canela
- ▢ ½ colher de chá de torta de abóbora spice
- ▢ ¼ colher de chá de noz-moscada
- ▢ 1 copo de lata, purê de abóbora
- ⅔ xícaras de leite de soja ver nota #2
- ▢ ½ xícara de castanha clara de açúcar
- ▢ ¼ de xícara de xarope de bordo
- ▢ ¼ de xícara de azeite de oliva
- ▢ ½ colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
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pré-Aqueça o forno a 350 graus F. Levemente um spray 9 forminhas de muffin com spray antiaderente ou linha de muffin com forros.
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misture os ingredientes secos numa tigela de mistura média (farinha para todos os fins, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal, canela, especiarias para tarte de abóbora, noz-moscada).faz um poço no centro dos ingredientes secos. Despeje os ingredientes húmidos nos ingredientes secos (puré de abóbora, leite de soja, açúcar castanho claro, xarope de ácer, azeite, extrato de baunilha). Mexa com uma colher de madeira até ser combinada. Não faz mal se restarem alguns pequenos pedaços na massa.encher 9 latas de muffin até quase cheio, cerca de ¼ copo batedor por estanho. Coloque os queques na prateleira do meio do forno. Assar por 18-20 minutos, até um palito inserido no centro, sair limpo.retire do forno e deixe repousar durante 5 minutos. Rodar suavemente os muffins para fora em uma prateleira de resfriamento para arrefecer. Aproveite!>
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notas
- farinha: recomendo a utilização do método “Colher e nível” para medir a sua farinha. Basta usar uma colher para adicionar farinha à medida do copo até transbordar, em seguida, use a parte de trás de uma faca para nivelar o excesso de farinha. Não agite o copo de medida ou pressione para baixo sobre a farinha para enchê-lo cheio.leite: Eu gosto de usar leite de soja não adoçado, não aromatizado em meus produtos cozidos, mas amêndoas, aveia, ou qualquer outro leite similar não-lácteo vai funcionar.Add-ins: Add-ins opcionais incluem nozes, nozes e pequenas lascas de chocolate sem leite.
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#cozypeachkitchenServing: 1muffinCalories: 244kcalCarbohydrates: 43gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 1gSodium: 141mgPotassium: 192mgFiber: 2gSugar: 19gVitamin A: 4305IUVitamin C: 2mgCalcium: 77mgIron: 2mg13.4Kshares- 13.4K
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