Delicatessen, bodegas, tiendas especializadas: no puedes caminar una cuadra en Boston sin toparte con una tienda de sándwiches. Y nos estamos topando con ellos. Boston es una ciudad a la que le encantan sus sándwiches, y las ofertas son deliciosas.
Definir el «mejor» es un tema discutible. Caer demasiado lejos en la madriguera del conejo y se puede poner existencial. Pero lo único con lo que puedes contar es que todo el mundo tiene un favorito, y le pedimos a la gente de WGBH que opinara sobre el tema. Estábamos más que encantados de ver los resultados que llegaban de todo el espectro de sándwich.
La Rachel de Texas con Falda en Rosebud American Kitchen & Bar, Somerville (en la foto de arriba)
La redactora de marketing/Relaciones públicas Rosa Hargrove disfruta de la Rachel de Texas con falda de Rosebud American Kitchen & Bar en Somerville.
«Simplemente toca todas las notas correctas: salado, carnoso, picante», dice. «Y es perfecto para combinar con cualquier cóctel.»
El sándwich está hecho con falda ahumada, cebollas para barbacoa, salsa de rábano picante y una ensalada cremosa, cubierto con una falda de queso, y servido en centeno fresco con un lado saludable de papas fritas cortadas en arruga.
«Te espera un mundo de dolor si intentas terminar esto de una sola vez, pero vale la pena por la experiencia de comerlo caliente.»Añade Hargrove.
381 Summer St., Somerville, 617-629-9500, rosebudkitchen.com
El Negro y Dorado Tórrido en Michael’s Deli en Brookline
Henry Santoro de WGBH News, ama el Negro y Dorado Tórrido en Michael’s Deli en Brookline. El sándwich está hecho de pastrami negro con queso cheddar, mostaza con miel y platos calientes, todo servido en un rollo voluminoso.
«Fue creado en honor a la abuela de Shawn Thornton, ex Bruin de Boston, que perdió la vida a causa de la enfermedad de Parkinson», dice Santoro. «El dueño de Michael, Steven Peljovich, quería apoyar a Shawn y a su fundación y así nació el sándwich.»
Una parte de la venta de cada sándwich va a la Fundación Shawn Thornton para el Parkinson & Cáncer.
«Su fundación fue creada casi al mismo tiempo que compré la tienda de delicatessen, así que contacté con Shawn y le pedí que me ayudara a crear un sándwich que vendería y donara 1 1 de cada uno a su fundación, lo que seguimos haciendo hasta el día de hoy», nos cuenta Peljovich. «Si tuviera que adivinar, hemos donado más de 7 7,000 a través de las ventas del Negro y Oro Tórrido.»
» Y no es solo la historia lo que hace que el sándwich sea genial, ¡es el sabor!»Añade Santoro. «Michael’s, por cierto, tiene algunos de los mejores pastrami en el área de Boston.»
256 Harvard St., Brookline, 617-738-DELI (3354), michaelsdelibrookline.com
El pavo ahumado Picante en Dave’s Fresh Pasta, Somerville
A Emily Balk en Relaciones con los Medios (y colaboradora Ansiosa de Boston) le gusta literalmente cada sándwich en Dave’s Fresh Pasta en Somerville, pero es el Pavo Picante Ahumado el que encabeza su lista.
«El pavo puede sonar aburrido, pero me encanta el Pavo Ahumado y picante en particular debido a los enormes sabores y contrastes de textura», dice. «Te están golpeando en múltiples frentes con el humo, incluida la mozzarella ahumada, el alioli picante de chipotle y una cremosa mayonesa de tomate ahumado. Eso está equilibrado con el pavo realmente picante que es cebolla roja fresca en rodajas y encurtidos crujientes y brillantes.»
El sándwich comienza con pavo Plainville, cubierto con mozzarella ahumada, cebolla roja, encurtido de eneldo y alioli de chipotle, y se termina con mayonesa de tomate ahumado.
«Me gusta en la chapata en rodajas, pero no importa qué pan recojas, deberías cocinarlo a la parrilla», agrega Balk. «Que derrite el queso y agrega un crujiente encantador al exterior.»
81 Holland St., Somerville, 617-623-0867, davesfreshpasta.com
Huerta de Jonathan en Hi-Rise Bread Company, Cambridge
La productora digital (y colaboradora Ansiosa de Boston) Andrea Wolanin ama sus verduras. Así que no fue ninguna sorpresa descubrir que su sándwich favorito es Johnathan’s Vegetable Garden en Hi-Rise Bread Company en Cambridge.
» Me encanta Hi-Rise; siempre es acogedor y huele a pan fresco y pasteles, que es exactamente lo que necesitas tres temporadas al año.»dice Wolanin. «Cada vez que sé que voy a estar cerca de Huron y Concord (en Cambridge) planeo mi día parando para tomar un latté, una galleta de chocolate y un huerto de Jonathan.»
El sándwich comienza con una porción saludable de queso de cabra cubierto con rábano, pepino, lechuga de hoja roja, tomate, pesto de albahaca (sin nueces), y se sirve en su característico pan de masa madre de trigo germinado.
«La combinación de tomates, rábanos y pepinos le da un sabor increíblemente primaveral/veraniego, mientras que el queso de cabra, el pesto y el pan de masa madre germinado lo hacen lo suficientemente abundante para el invierno y el otoño», agrega Wolanin. «Para colmo, tiene un gran crujiente y un rico sabor que lo hacen sentir como si no fuera tan saludable como lo es.»
208 Concord Ave., Cambridge, 617-876-8766, hi-risebread.com
El especial de State Street Café en Al’s State Street Café, Boston
Marketing senior& Data El analista Rob Vassegh no se cansa del café Especial de State Street en Al’s State Street Café en Boston.
» El sándwich es básicamente una ensalada Caprese con una capa de jamón salado, jamón, mozzarella, tomate y albahaca en una baguette suave con un exterior ligeramente crujiente, simple pero delicioso.»Dice Vassegh. «Ordenar puede ser un poco caótico, pero el tiempo de espera es más corto de lo que cabría esperar.»
«Y conocerás mejor tu pedido.»Cristina Quinn de WGBH News agrega. «Serán amables contigo, pero todos los que estén en fila se preguntarán por qué diablos te has puesto en fila sin saber lo que estás pidiendo.»
Quinn también es fan del State Street Café Special. «Hornean su propio pan y, en realidad, es su eje.»
112 State St., Boston, 617-720-5555; además de otras ubicaciones alrededor de Boston, alscafes.com
El Kama-Kazi en Carl’s Steaks, Varios lugares
Al gerente de nómina Steven George le encantan los sustitutos de carne en Carl’s Steaks en Waltham.
«¡son increíbles.»dice. Su favorito es el Kama-Kazi. Es una bomba de sub apilada con carne, salchichas, tocino, jamón, pepperoni, salsa BBQ y cubierto con queso provolone derretido. «Mi consejo es conseguir una pequeña porque la grande es suficiente para compartir, o guardar la mitad para el día siguiente.»
George también recomienda el Cerdo, el Petardo, el Bistec Nacho, el Bistec Chipotle, el Bistec Cajún, el Mexicano, la Bomba de Cereza y el Error aterrador.
» Es impresionante cuando vas a ver los montículos de carne recién molida apilados en las tapas de la parrilla.»George, añade.
55 Prospect St, Waltham, 781-893-9313, thecheesesteakguys.com / carls
*Carl’s también tiene una tienda hermana llamada TC Lando, con ubicaciones en Leominster, Clinton y Hudson.
El Bollo de Chuleta de Pollo Orgánico Taiwanés en Dumpling Daughter, Weston
El Director de Compromiso con los Miembros, Yuri Stern, tiene sándwiches favoritos en todo Boston, pero Bollo de chuleta de pollo orgánico taiwanés de Dumpling Daughter en Weston que encabeza su lista.
«Nosotros (él y su esposa) vamos al menos una vez al mes, después de descubrirlo durante un almuerzo de aniversario», dice Stern. «Sus albóndigas también son geniales, pero fueron los bollos los que realmente destacaron. El pollo crujiente caliente combinado con los pepinillos fríos y la mayonesa es perfecto.»
Los mini sándwiches comienzan con chuletas de pollo orgánicas crujientes, cubiertas con lechuga y rábano en escabeche, y se sirven con mayonesa ligera en un bollo suave al vapor.
» También tienen una gran historia. La dueña es la hija de los dueños de la famosa Sally Ling, pero este lugar realmente se mantiene por sí solo.»
37 Centro de San Weston, 781-216-8989, dumplingdaughter.com
Y mi sándwich favorito?
El Banh Mi en Dash Café, Brighton
No hay un sándwich que me haga más feliz que el Banh Mi en Dash Café en Brighton. Son capas perfectas de sabores y texturas, empaquetadas en una delicia de tamaño «Scooby».
El sándwich comienza con su elección de cerdo, tofu o pollo, y se cubre generosamente con pepino en juliana, zanahoria en escabeche y rábano daikon, salsa de soja, mayonesa y se termina con jalapeño en rodajas para mantener las cosas picantes.
Luego viene la mejor parte, el rollo francés perfectamente tostado. Es crujiente y fresco, y será difícil encontrar un pan de sándwich más perfecto para combinar con esta bestia. No me canso de eso.
5 Henshaw St, Brighton, 617-254-2767, dashcafe.net