Deli’s, bodegas— magasins de spécialités – vous ne pouvez pas marcher dans un pâté de maisons à Boston sans tomber dans une sandwicherie. Et nous les rencontrons. Boston est une ville qui aime ses sandwichs, et les offres sont délicieuses.
Définir le « meilleur » est un sujet discutable. Tombez trop loin dans le trou du lapin et cela peut devenir existentiel. Mais la seule chose sur laquelle vous pouvez compter est que tout le monde a un favori, et nous avons demandé aux gens autour de WGBH de peser sur le sujet. Nous étions plus que ravis de voir des résultats provenant de tout le spectre des sandwichs.
Le Texas Rachel en jupe au Rosebud American Kitchen &Bar, Somerville (photo ci-dessus)
La rédactrice Marketing / Relations publiques Rosa Hargrove apprécie le Texas Rachel en Jupe du Rosebud American Kitchen &Bar à Somerville.
« Il touche toutes les bonnes notes: salé, charnu, acidulé”, dit-elle. « Et il est parfait avec n’importe quel cocktail. »
Le sandwich est composé de poitrine fumée, d’oignons BBQ, de sauce au raifort et d’une salade de chou crémeuse, surmonté d’une jupe de fromage, et servi sur du seigle frais avec un côté sain de frites froissées.
« Vous êtes dans un monde de mal si vous essayez de terminer cette chose en une seule séance, mais cela en vaut la peine pour l’expérience de la manger chaude. » Ajoute Hargrove.
381 rue Summer, Somerville, 617-629-9500, rosebudkitchen.com
Le Thorty Noir et Or chez Michael’s Deli à Brookline
Henry Santoro de WGBH News, aime le Thorty Noir et Or chez Michael’s Deli à Brookline
Henry Santoro de WGBH News, aime le Thorty Noir et Or chez Michael’s Deli à Brookline
Brookline. Le sandwich est fait de pastrami noir avec du fromage cheddar, de la moutarde au miel et des hots, le tout servi sur un rouleau de bulkie.
» Il a été créé en l’honneur de la grand-mère de Shawn Thornton, ancien Bruin de Boston, qui a perdu la vie à cause de la maladie de Parkinson », explique Santoro. « Le propriétaire de Michael, Steven Peljovich, voulait soutenir Shawn et sa fondation et c’est ainsi que le sandwich est né.”
Une partie de la vente de chaque sandwich va à la Fondation Shawn Thornton pour le cancer de la maladie de Parkinson&.
« Sa fondation a été créée à peu près au même moment où j’ai acheté la charcuterie, alors j’ai contacté Shawn et lui ai demandé de m’aider à créer un sandwich que je vendrais et que je donnerais 1 $ de chacun à sa fondation, ce que nous continuons à faire à ce jour », nous raconte Peljovich. « Si je devais deviner, nous avons donné bien plus de 7 000 $ grâce aux ventes du Thorty Black and Gold. »
» Et ce n’est pas seulement l’histoire qui rend le sandwich génial, c’est le goût! » Ajoute Santoro. « Michael’s, d’ailleurs, possède certains des meilleurs pastrami de la région de Boston. »
256, rue Harvard, Brookline, 617-738-DELI (3354), michaelsdelibrookline.com
La dinde fumée-épicée chez Dave’s Fresh Pasta, Somerville
Emily Balk en Relations avec les médias (et contributrice de Craving Boston) aime littéralement chaque sandwich chez Dave’s Fresh Pasta à Somerville, mais c’est la Dinde fumée et épicée qui arrive en tête de sa liste.
« La dinde peut sembler ennuyeuse, mais j’adore la Dinde fumée et épicée en particulier en raison des énormes saveurs et des contrastes de texture », dit-elle. « Ils vous frappent sur plusieurs fronts avec la fumée, y compris la mozzarella fumée, l’aïoli chipotle épicé et une mayonnaise crémeuse à la tomate fumée. C’est équilibré avec la dinde vraiment poivrée qui est tranchée d’oignons rouges frais et de cornichons brillants et croquants. »
Le sandwich commence par la dinde de Plainville, garnie de mozzarella fumée, d’oignon rouge, de cornichon à l’aneth et d’aïoli aux chipotles, et se termine par une mayonnaise à la tomate fumée.
« Je l’aime sur la ciabatta tranchée, mais peu importe le pain que vous choisissez, vous devriez le faire griller », ajoute Balk. « Cela fait fondre le fromage et ajoute un joli croquant à l’extérieur.”
81 rue Holland, Somerville, 617-623-0867, davesfreshpasta.com
Le potager de Johnathan chez Hi-Rise Bread Company, Cambridge
La productrice numérique (et contributrice de Craving Boston) Andrea Wolanin adore ses légumes. Il n’est donc pas surprenant de découvrir que son sandwich préféré est le potager de Johnathan chez Hi-Rise Bread Company à Cambridge.
« J’adore le Hi-Rise; il est toujours confortable et sent le pain frais et les pâtisseries, ce qui est exactement ce dont vous avez besoin trois saisons par an. » dit Wolanin. « Chaque fois que je sais que je vais être près de Huron et Concord (à Cambridge), je planifie ma journée pour m’arrêter pour prendre un latté, un biscuit au chocolat et un potager de Jonathan. »
Le sandwich commence par une portion saine de fromage de chèvre garnie de radis, de concombre, de laitue rouge, de tomate, de pesto de basilic (sans noix), et est servi sur leur pain au levain de blé germé signature.
« La combinaison de tomates, de radis et de concombres lui donne une saveur incroyablement printanière / estivale, tandis que le fromage de chèvre, le pesto et le pain au levain germé le rendent suffisamment copieux pour l’hiver et l’automne », ajoute Wolanin. « Pour couronner le tout, il a un bon croquant et une saveur riche qui donne l’impression qu’il n’est pas aussi sain qu’il l’est. »
208 avenue Concord., Cambridge, 617-876-8766, hi-risebread.com
Le Spécial State Street Café au State Street Café d’Al, Boston
Marketing senior &Data L’analyste Rob Vassegh ne peut pas en avoir assez du State Street Café Spécial au State Street Café d’Al à Boston.
« Le sandwich est essentiellement une salade de Caprese avec une couche de jambon salé – prosciutto, mozzarella, tomate et basilic sur une baguette molle avec un extérieur légèrement croustillant – simple mais si délicieux. » Dit Vassegh. « La commande peut être un peu chaotique, mais le temps d’attente est plus court que prévu.”
» Et vous feriez mieux de connaître votre commande. » Ajoute Cristina Quinn de WGBH News. « Ils seront gentils avec vous, mais tout le monde en ligne se demandera pourquoi diable vous avez fait la queue sans savoir ce que vous commandez. »
Quinn est également fan du State Street Café Special. » Ils font leur propre pain et c’est vraiment leur pierre angulaire. »
112 State St., Boston, 617-720-5555; ainsi que d’autres endroits divers autour de Boston, alscafes.com
Le Kama-Kazi chez Carl’s Steaks, Divers endroits
Le responsable de la paie Steven George adore les sous-marins au Carl’s Steaks à Waltham.
» Ils sont géniaux. » dit-il. Son favori est le Kama-Kazi. C’est une bombe de sous-empilés avec du steak, des saucisses, du bacon, du jambon, du pepperoni, de la sauce BBQ et garnis de fromage provolone fondu. « Mon conseil est d’en avoir un petit car le grand suffit à partager, ou d’en économiser la moitié pour le lendemain. »
George recommande également le Porc, le Pétard, le Steak Nacho, le Steak Chipotle, le Steak Cajun, le Mexicain, la Bombe aux Cerises et l’erreur effrayante.
« C’est impressionnant quand vous allez voir les monticules de steak fraîchement moulu empilés sur le dessus du gril. » Ajoute George.
55 Prospect St., Waltham, 781-893-9313, les gars de la maison.com / carls
* Carl’s a également une sous-boutique sœur appelée TC Lando’s, avec des emplacements à Leominster, Clinton et Hudson.
Le Petit pain de Côtelette de Poulet Bio Taïwanais chez Dumpling Daughter, Weston
Le Directeur de l’engagement des membres Yuri Stern a des sandwichs préférés tout autour de Boston, mais c’est le petit pain Bio Taïwanais pain de côtelette de poulet de Dumpling Daughter à Weston qui figure en tête de liste.
« Nous (lui et sa femme) y allons au moins une fois par mois, après l’avoir découvert lors d’un déjeuner d’anniversaire », explique Stern. « Leurs boulettes sont également excellentes, mais ce sont les petits pains qui se sont vraiment démarqués. Le poulet croustillant chaud associé aux cornichons frais et à la mayonnaise est parfait. »
Les mini sandwichs commencent par des escalopes de poulet bio croustillantes, garnies de laitue et de radis marinés, et sont servis avec une mayonnaise légère sur un petit pain doux cuit à la vapeur.
» Ils ont aussi une belle histoire. La propriétaire est la fille des propriétaires de la célèbre Sally Ling’s, mais cet endroit se tient vraiment tout seul. »
37 rue du Centre Weston, 781-216-8989, dumplingdaughter.com
Et mon sandwich préféré?
Le Banh Mi au Dash Café, Brighton
Il n’y a pas de sandwich autour qui me rend plus heureux que le Banh Mi au Dash Café à Brighton. Ce sont des couches parfaites de saveurs et de textures, emballées dans un délice de la taille d’un Scooby.
Le sandwich commence avec votre choix de porc, de tofu ou de poulet, et est généreusement garni de concombre en julienne, de carottes marinées et de radis daikon, de sauce soja, de mayo et de jalapeño en tranches pour garder les choses épicées.
Vient ensuite la meilleure partie, le rouleau français parfaitement grillé. Il est croquant et frais, et vous aurez du mal à trouver un pain sandwich plus parfait pour accompagner cette bête. Je n’en peux plus.
5 Henshaw St., Brighton, 617-254-2767, dashcafe.net