Sind spanische Makrelen gut zu essen?
Spanische Makrelen sind eine unserer Lieblingsarten von Wildfischen, die wir vom Ufer aus fischen. Sie treffen viele verschiedene Arten von Ködern und sind einige der schnellsten Fische im Ozean. Wir fischen gerne von Piers aus, wenn wir unsere Freunde in Florida besuchen, sowie vom Ufer während des Mullet Run. Aber nachdem sich all die harte Arbeit ausgezahlt hat und Sie eine gefangen haben, sind spanische Makrelen gut zu essen?
Die kurze Antwort ist ja, sie sind großartig zu essen! In diesem Artikel erfahren Sie, wie spanische Makrelen schmecken, was Sie tun sollten, wenn Sie sie roh essen möchten, und wie Sie spanische Makrelen reinigen und zubereiten. Wenn Sie das nächste Mal einen fangen, wissen Sie genau, was zu tun ist!
Wie schmeckt spanische Makrele?
Entgegen der landläufigen Meinung sind wir der Meinung, dass spanische Makrelen gut schmecken, wenn sie nach dem Fang richtig behandelt werden. Spanische Makrele schmeckt sehr mild im Geschmack mit einer leicht sauren Note und leichtem Öl. Das Fleisch ist ziemlich fest und blättert beim Kochen in kleine Stücke ab. Es ist sehr ähnlich wie Wahoo und Mahi Mahi Geschmack sowie gestreiften Bass.
Wir denken, der Geschmack und die Textur machen es perfekt für Steaks auf dem Grill mit Cajun-Gewürz oder einer weißen Sahnesauce. Viele Fischer, mit denen wir gesprochen haben, haben die spanische Makrele als die gleiche Festigkeit und Textur wie Segelfisch beschrieben.
Können Sie spanische Makrele roh essen?
Ja, Sie können spanische Makrelen roh essen. Sie sollten jedoch die Richtlinien für den Verzehr von rohem Fisch befolgen, indem Sie Ihre spanische Makrele 7 Tage lang für mindestens negative 4 Grad Fahrenheit oder 15 Stunden lang für negative 31 Grad Fahrenheit einfrieren. Dieser Gefriervorgang tötet alle Parasiten im Fisch ab, die Sie beim Reinigen möglicherweise übersehen haben. Rohe spanische Makrele eignet sich hervorragend als Sashimi oder Teil einer Sushi-Rolle, die nach Weißfisch verlangt. Wir essen es auch gerne mit einem Schuss Wasabi. Lecker!
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Ist spanische Makrele reich an Quecksilber?
Im Vergleich zu kleineren Fischarten ist die spanische Makrele reich an Quecksilber. Dies bedeutet, dass Sie die Menge, die Sie regelmäßig essen, begrenzen sollten. Warum haben spanische Makrelen einen hohen Quecksilbergehalt?
Weil sie ein Raubfisch sind, der sich ganz oben in der Nahrungskette befindet. Raubfische sammeln Quecksilber von den kleineren Fischen, die sie essen, die es von den kleineren Fischen sammeln, die sie essen. Je höher Sie in der Nahrungskette sind, desto mehr Quecksilber haben Fische.
Benötigte Ausrüstung für spanische Makrelen
Wenn Sie noch nicht die richtige Ausrüstung für spanische Makrelen haben, finden Sie hier eine kurze Liste unserer Top-Ausrüstungsoptionen. Die meisten mittelgroßen Salzwasser-Setups funktionieren großartig, Aber wenn Sie neue Geräte kaufen möchten, ist dies ein großartiger Ort, um zu beginnen.
Rute und Rolle
Wir empfehlen die Verwendung einer mittleren Salzwasser-Angelrolle und einer mittleren Angelrute. Surf-Angelruten eignen sich besonders gut, wenn Sie weit vom Ufer entfernt angeln möchten, andernfalls verwenden Sie eine mittlere / schwere Küstenrute für Makrelen. Wenn Sie sich zwischen einer normalen Salzwasser-Spinnrolle und einer Surfcastingrolle entscheiden möchten, empfehlen wir eine traditionelle Salzwasser-Spinnrolle.
Angelschnur
Was die Makrelenangelschnur betrifft, empfehlen wir, sich von Fluorkohlenstoff fernzuhalten und Monofilament oder geflochtene Schnur zu verwenden. Dies verbessert Ihre Wurfweite und ist am einfachsten zu handhaben. Wenn Sie geflochtene Schnur verwenden, achten Sie darauf, einen dicken Monofilamentführer von mindestens 4 Fuß auf das Ende zu binden. Makrele haben große Sehkraft und in der Lage, die farbige geflochtene Schnur zu sehen.
Haken und Vorfach
Wenn Sie lebende Köder verwenden möchten, eignet sich Meeräsche hervorragend für Makrelen. Verwenden Sie einen mittelgroßen Kreishaken und einen 40 lb Monofilamentvorführer für zusätzliche Festigkeit, um zu verhindern, dass die scharfen Kiefer der spanischen Makrele sie durchschneiden.
Spanische Makrelenköder
Für Kunstköder empfehlen wir die Verwendung großer Topwater-Plugs, Löffel oder Jigs. Schauen Sie sich unseren ausführlicheren Artikel über die besten Makrelenköder an, um mehr zu erfahren. Eine weitere super erschwingliche Option ist die Verwendung eines Bubble-Rigs für spanische Makrelen oder die Verwendung eines lebenden Köderfisches, den sie gerne essen.
Angelzangen
Spanische Makrelen sind berüchtigt für ihre messerscharfen Zähne und erweisen sich als gefährlich, wenn Sie versuchen, sie mit bloßen Händen auszuhaken. Wir empfehlen immer ein paar salzwasser angeln zangen zu halten ihre hände sicher.
So reinigen Sie spanische Makrelen
Sobald Sie eine spanische Makrele gefangen haben, die Sie essen möchten, sollten Sie sofort die Kiemen abschneiden, damit sie ausbluten kann. Dies bewahrt den Geschmack des Fleisches und entfernt einige der stärkeren Aromen im Blut. Nach dem Schneiden der Kiemen sollten Sie die Makrele auf Eis legen und so schnell wie möglich reinigen. So reinigen Sie spanische Makrelen.
- Der erste Schritt beim Reinigen der spanischen Makrele besteht darin, sicherzustellen, dass Sie ein sehr scharfes Messer haben. Die größeren Knochen und das dicke Fleisch erfordern ein schärferes Messer als für einen kleineren Fisch!
- Schneiden Sie zunächst den Bauch der Makrele ab, beginnend mit den Afterflossen bis zu den Beckenflossen und dem Beginn des Kragens.
- Greifen Sie als nächstes in die Makrele und ziehen Sie die Innereien heraus. Möglicherweise müssen Sie eine Schere verwenden, um sie abzuschneiden, wenn sie am Brustkorb haften bleiben.
- Waschen Sie das Blut und den zusätzlichen Darm von Ihrer Workstation ab, schneiden Sie dann den Kragen durch und entfernen Sie den Kopf. Sie können dies entweder entsorgen oder für Haifischköder / Chumming verwenden.
- Als nächstes ist es Zeit, Ihre Filets auszuschneiden. Machen Sie einen Schnitt über das Ende des Schwanzes auf beiden Seiten. Verbinden Sie dann den Schnitt, den Sie bereits am Bauch gemacht haben, mit dem Ende des Schwanzes.
- Machen Sie einen Schnitt von der Oberseite des Rückgrats, beginnend am Kragen und bis zum Schwanz. Bewegen Sie Ihre Klinge den ganzen Weg die Wirbelsäule hinunter, während Sie durch die Skelettknochen schneiden.
- Sie können dann mit Ihrer Schere oder Ihrem Messer das Filet vom Kragen der Makrele abschneiden.
- Der letzte Schritt besteht darin, so viele Stiftknochen wie möglich mit einer Spitzzange zu entfernen. Dieser Schritt kann zeitaufwendig sein, aber Sie erhalten knochenlose Makrelensteaks!
Wie man spanische Makrele zubereitet
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, spanische Makrelen zuzubereiten, aber unser Favorit ist es, Cajun-Gewürze zu verwenden und die Filets entweder zu grillen oder zu backen. Hier ist unser Rezept.
Zutaten
- ½ Tasse geschmolzene Butter.
- 4 Teelöffel Louisiana Fish Fry Cajun Gewürz.
- 2 gehackte Knoblauchzehen.
- 3 oder 4 Filets spanische Makrele.
- 1 Teelöffel Salz.
Rezept
- Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel.
- Butter in einer Glasschüssel in der Mikrowelle schmelzen.
- Tauchen Sie Ihre Makrelenfilets in die geschmolzene Butter.
- Dredge die Filets durch die trockenen Zutaten.
- In einer großen Pfanne ein Stück Butter hineingeben und die Filets auf jeder Seite 2 Minuten anbraten.
- Die gebratenen Filets auf ein Backblech mit Aluminiumfolie legen und bei 350 F ~ 30 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und genießen!
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Abschließende Gedanken
Spanische Makrelen sind eine Menge Spaß zu fangen und sind gut zu essen, wenn sie richtig gereinigt und zubereitet werden. Wir hoffen, nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, wissen Sie jetzt, dass spanische Makrelen gut zu essen sind und eine Idee haben, wie man sie zubereitet. Wenn Sie weitere Rezepte wünschen, lesen Sie unseren Artikel über das Kochen riesiger Makrelen für weitere Informationen.