Ce gâteau Streusel aux pommes est un délicieux dessert d’automne rempli d’une garniture à la cannelle et aux pommes et d’une garniture au beurre. Le parfait Petit déjeuner, Collation ou gâteau au dessert.
Gâteau Streusel aux pommes
Nous nous dirigeons vers l’automne, ma période préférée de l’année. Alors je me suis dit pourquoi ne pas partager l’un des meilleurs gâteaux aux pommes que nous aimons.
C’est le gâteau fait maison parfait. Fabriqué à partir de zéro, de la pâte à la garniture de tarte aux pommes. Rien de trop compliqué, mais le goût est incroyable. Délicieux aussi avec une boule de glace à la vanille sur le dessus!
En ce qui concerne les gâteaux, j’aimais tout ce glaçage au beurre, mais depuis que je vis en Italie, je dois admettre que moins c’est plus. Bien que je ne puisse certainement pas dire non à une garniture de miettes au beurre.
Et oui ce gâteau a tout pour plaire !
Comment faire une garniture de tarte aux pommes maison
- Dans une casserole moyenne, ajouter les pommes hachées, la cannelle, la cassonade, la fécule de maïs et l’eau, mélanger.
- Cuire à feu doux jusqu’à épaississement, en remuant souvent.
- Une fois le mélange épaissi, retirer du feu et laisser refroidir.
Comment faire un gâteau Streusel aux pommes
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine et le sucre.
- Ajoutez ensuite le beurre râpé congelé et mélangez à la fourchette jusqu’à ce que le mélange devienne friable.
- Réservez 1/2 tasse de ce mélange.
- Au mélange restant dans le bol, ajouter le bicarbonate de soude, la levure chimique et la cannelle.
- Ajoutez ensuite l’œuf, le yogourt et l’eau jusqu’à ce qu’ils soient humidifiés.
- Étaler les 2/3 de la pâte sur le fond du moule à gâteau préparé.
- Déposer la garniture de tarte aux pommes refroidie sur la pâte.
- Déposer des cuillerées de la pâte restante sur le dessus.
- et saupoudrer du mélange de miettes réservé.
- Cuire au four pendant environ 50 à 55 minutes.
- Laisser refroidir avant de servir.
Quelles sont les meilleures pommes pour la cuisson?
Personnellement, j’aime cuisiner avec du Fuji ou du Gala, bien que j’ai récemment découvert Pink Lady qui est également un bon choix. Les autres choix incluent Braeburn, Cortland, Golden Delicious, Empire, Honey Crisp, McIntosh et Rome Beauty.
Comment conserver un gâteau Streusel aux pommes
Le gâteau doit être conservé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec jusqu’à deux ou trois jours. Il peut également être conservé au réfrigérateur jusqu’à cinq jours.
Si votre maison est assez chaude, il est toujours conseillé de la conserver au réfrigérateur.
Le gâteau doit être sorti du réfrigérateur une heure avant de servir pour le laisser revenir à température ambiante.
Comment faire un mélange friable
Le moyen le plus simple de faire un mélange de miettes, est de congeler votre beurre pour environ 30 minutes avant utilisation.
Râpez le beurre congelé directement dans votre mélange sec et combinez-le simplement avec une fourchette. Là, vous avez un mélange de miettes grossières.
Comment congeler un gâteau aux pommes
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de l’envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique, puis placez-le dans un sac de congélation ou un récipient. Il durera jusqu’à trois mois au congélateur.
Décongelez le gâteau toute la nuit au réfrigérateur, puis amenez-le à température ambiante avant de servir.
L’un des meilleurs parfums doit être la cuisson des pommes et de la cannelle au four. Et ce gâteau a les deux. Ce n’est vraiment pas un gâteau difficile à faire, bien que la partie moche épluche les pommes, mais tout en vaudra la peine à la fin.
La pâte est presque comme une pâte à muffins, ce qui signifie qu’il suffit de remuer jusqu’à ce qu’elle soit humidifiée, en d’autres termes, je fais 13 ou 14 remuements puis je m’arrête. Si je ne le fais pas, je ne m’arrêterai jamais et cela fait un gâteau difficile.
Donc, si vous décidez de faire un bon gros bonjour pour tomber avec des pommes fraîches, j’espère que vous essayez ce gâteau Streusel aux pommes. Amusez-vous bien!
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Gâteau Streusel aux pommes
Ingredients
CAKE BATTER
- ▢ 2 1/4 tasses de farine tout usage (290 grammes)
- ▢ 3/4 de tasse de sucre (150 grammes)
- ▢ 1/2 cuillère à café de cannelle
- ▢ 3/4 de tasse de beurre (congelés et râpé) (150 grammes)
- ▢ 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- ▢ 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ▢ 1 gros œuf battu
- ▢ 3/4 de tasse de yogourt grec (190 grammes)
- ▢ 1/3 de tasse d’eau (80 grammes)
- ▢ APPLE PIE de REMPLISSAGE
- ▢ 2 1/4 tasses de pommes hachées (environ 3 pommes pelées et hachées)
- ▢ 3/4 – 1 cuillère à café de cannelle 4 à 6 grammes
- ▢ 1/3 tasse de cassonade bien tassée (75 grammes)
- ▢ 1 1/2 c. à thé de fécule de maïs
- ▢ 1/2 tasse d’eau (115 grammes)
Instructions
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Pré-chauffer le four à 350° (180° celsius), graisser légèrement et fariner un moule à gâteau de 22 à 23 cm (9 po). Il est préférable de faire d’abord le remplissage de la tarte et de préparer la pâte à gâteau pendant le refroidissement.
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GARNITURE POUR TARTE AUX POMMES
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Dans une casserole moyenne, ajouter les pommes hachées, la cannelle, la cassonade, l’amidon de maïs et arrosez, remuez pour combiner, faites cuire à feu doux / moyen jusqu’à épaississement, environ 10-15 minutes, en remuant souvent. Une fois épaissie, retirer du feu et laisser refroidir.
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PÂTE À GÂTEAU
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Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine et le sucre, ajouter le beurre râpé congelé et avec un mélange à la fourchette jusqu’à ce que vous ayez un mélange friable, retirez 1/2 tasse et réservez.
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Au mélange restant, ajouter le bicarbonate de soude, la levure chimique et la cannelle. Ajoutez ensuite l’œuf, le yogourt et l’eau, remuez jusqu’à ce qu’ils soient humidifiés (remuez environ 13 ou 14 fois).
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Étalez les 2/3 de la pâte au fond du moule à gâteau préparé, déposez la garniture de tarte aux pommes sur la pâte. Déposer des cuillerées du reste de la pâte sur le dessus de la garniture, saupoudrer du mélange de miettes réservé. Cuire au four pendant environ 50 à 55 minutes. Laisser refroidir. Amusez-vous bien!
Nutrition
Updated from September 18, 2015.