Ceci est une autre de mes recettes de « salades pour les dodgers de salade ».

Ne vous inquiétez pas, si vous êtes déjà une personne vertueuse, du genre salade, vous allez adorer!

Mais pour ceux qui frissonnent à la mention même de green juice, low cal et qui fuient positivement tout ce qui prétend être « detox » this c’est un bateau de rêve total.

Toutes les bonnes choses de votre soirée mexicaine standard, mais plus légères, plus croquantes, plus saines et potentiellement encore plus savoureuses! Bon sang, je vais juste jeter ça là-bas; c’est mieux que des fajitas au poulet.

Poivrons grillés croquants et croquants.

Tomates cerises dodues.

Poulet cuit épicé.

Avocat crémeux.

Le tout jeté dans la vinaigrette crémeuse la plus zingante.

Facile à transformer en panier-repas, aussi.

Pour en faire assez pour 2 personnes (ou une avec des restes), vous aurez besoin de:

Marinade:

6 cuisses de poulet désossées en plein air (si vous êtes aux États-Unis, n’achetez pas de poulet en plein air; jus de 1 citron

Jus de 1 citron vert

2 gousses d’ail écrasées

1tsp de flocons de piment

1tsp de miel liquide

Pincée de sel gemme

3tbsp d’huile d’olive

Salade:

3 Poivrons (un jaune, un vert, un rouge)

1 Avocat, haché.

Poignée de fromage feta émietté

Une grosse tête de laitue (ou deux si plus petites)

Quelques poignées de toms de cerises

Poignée de coriandre (coriandre US)

Vinaigrette:

Petit pot de yogourt grec (maigre si vous préférez)

Poignée de coriandre

Quelques tranches de jalapeño marinées (comme celles-ci)

Jus de 1 citron

Jus de 1 citron vert

1 cuillère à soupe de miel

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pincée de sel

Idéalement, vous voulez marinader votre poulet pendant la nuit. Mettez vos cuisses de poulet dans un récipient scellable avec le reste des ingrédients de la marinade.

Fermez-le, secouez-le bien et laissez-le au réfrigérateur pour qu’il devienne tout délicieux pendant la nuit.

Vous pouvez également préparer votre pansement à l’avance, si vous le souhaitez.

Mélanger la coriandre, les jalapeños, le miel, l’huile&sel. Une fois bien combiné, mélanger avec le yogourt et les jus d’agrumes. Goûtez-le, voyez s’il a besoin d’un peu plus de douceur ou d’agrumes et ajustez-le en conséquence. Si la vinaigrette ne semble pas assez liquide, vous pouvez la desserrer avec un peu d’eau et mélanger à nouveau.

Rappelez-vous; il faut vraiment un bon blitz pour se réunir correctement.

Mettez-le dans un bocal et gardez-le au frais jusqu’à ce que vous soyez prêt.

Obtenez une plaque chauffante bien chaude.

Secouez votre boîte de marinade, obtenez le poulet bien enrobé avant de l’ajouter à la poêle.

Essayez de ne pas trop encombrer le poulet, vous pouvez toujours le faire par lots. Sinon, tout ne sera pas croustillant!

Pendant la friture, hachez vos poivrons.

Cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré partout, avec un peu de chance un peu carbonisé et blanc au milieu.

Laissez reposer d’un côté, pendant que vous faites frire vos poivrons dans la même poêle.

Mélangez-les un peu et elles prendront beaucoup de saveur dans la poêle, tout en ramollissant et en sucrant à la chaleur.

Pendant qu’ils grésillent, déchirez votre laitue.

Coupez vos tommies.

Jetez vos poivrons pendant qu’ils ont encore un peu de croquant.

Suivi de votre avocat (coupé en deux, ramassé et haché).

À l’aide d’une paire de ciseaux tranchants, hachez votre poulet par-dessus.

Neige avec un saupoudrage de feta forte et salée.

Ajouter un peu de coriandre fraîche hachée.

Et vous êtes prêt à rouler!

Tant de bonté colorée, le tout déguisé par cette glorieuse saveur de fajita.

Arroser/déposer votre vinaigrette partout sur le dessus.

Mélanger le tout et servir avec le sombrero (et margarita) facultatif (mais fortement recommandé).

Si vous le faites, envoyez-moi un clin d’œil sur les réseaux sociaux!

Et au cas où vous deviendriez accro (vous allez) essayer certaines de mes autres salades salad dodger;

Bol BLT

Bols de Burrito de Poulet Croustillant Maigre // Salade Pad Thai

Citrouille&Courgettes à la Sauge // Salade Caprese avec Vinaigrette au Pesto

Tomate citron &Feta Coodles

Et rappelez-vous, strictement aucun régime autorisé. Anti-régimes seulement cette année, s’il vous plait.

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