amikor kint hideg van, a nyársassal ellátott eomuk ( ++ ) könnyű sós húslevesben párolva rendkívül népszerű az utcai ételekben szekerek és standok Koreában. Az eomuk (más néven odeng,) feldolgozott halpogácsa, amelyet pürésített halakból és egyéb összetevőkből készítenek. Ez egy gyakori összetevő, amelyet különböző koreai ételekben használnak, mint például a gimbap és az eomuk bokkeum. Az eomuk guk (leves) utcai változatát kényelmesen hosszú nyárson szolgálják fel, a forró húslevest külön csészében szolgálják fel. Otthon az eomuk guk nyárs nélkül elkészíthető, mint könnyű mindennapi leves!
Ez az étel az “oden” nevű ikonikus japán ételből származik, amely hal süteményekből és sok más finomságból készült pörkölt. A koreai változat sokkal egyszerűbb, főleg hal süteményekkel és retekkel készült. Furcsa módon a koreaiak hal süteményeket hívnak “odeng” nem maga az étel.
amint azt az én eomuk bokkeum, Busan, a déli tengerparti város, a leghíresebb finom eomuk. Koreán kívül Busanban készült hal sütemények találhatók a koreai piacok fagyasztott részén. Az Eomuk sokféle formában és méretben kapható. Ehhez a recepthez bármilyen típust használhat. Szeretem a különböző formák és textúrák kombinációját használni. Ha szükséges, egyszerűen vágja őket harapásméretekre.
ehhez a leveshez csak egy egyszerű szardella húsleves szükséges. Természetesen összetettebb húslevest is használhat, ha úgy tetszik. Lásd a Hogyan készítsünk szardella készletet a lehetőségekért. De hadd mondjam el neked a titkos összetevőmet-szárított vagy friss forró chili paprikát a húsleves elkészítésekor. Ettől a húsleves nagyon jó ízű lesz, finom fűszeres rúgást adva a húslevesnek, miközben csökkenti a hal sütemények olajos ízét.
Eomuk Guk (Fish Cake Soup)
Nyomtatás Recept
Összetevők
- ▢ 12 dkg eomuk hal a torta
- ▢ 8 dkg koreai retek mu
- ▢ 1 teáskanál darált fokhagyma
- ▢ 1/2 evőkanál szójaszósz
- ▢ 1/2 evőkanál leves szójaszósz
- ▢ 1 scallion durván aprított
- ▢ só, bors ízlés szerint
- ▢ 8 csésze szardella húsleves készült 1 választható szárított vagy piros chili paprika-lásd a szardella levest a recepthez.
utasítások
-
Készítsen 8 csésze szardella levest az opcionális chili paprikával.
-
vágja a hal süteményeket harapás méretű darabokra.
-
vágja a retket körülbelül 1-1-1/2 hüvelyk vékony négyzetekre.
-
gyorsan blansírozza a hal süteményeket forrásban lévő vízben, hogy eltávolítsa a felesleges olajat, majd csatorna.
-
adjuk hozzá a retek szeleteket a húsleveshez, és forraljuk, amíg áttetsző és puha, körülbelül 5 perc. Adjuk hozzá a fokhagymát, majd fűszerezzük a szójaszószt.
-
dobja be a haltorta, és forraljuk még néhány percig. Adjunk hozzá sót, borsot ízlés szerint. Dobja be a kagylót, mielőtt kikapcsolja a hőt.
