deze lekker gevulde pompoen is afgeleid van Cotton Country Cooking, een van mijn favoriete, meest gebruikte kookboeken. Het werd aan mij gegeven als een huwelijkscadeau in 1988, en ik heb sindsdien meerdere exemplaren gekocht om aan nieuwe bruiden te geven. Het zit boordevol eenvoudige, Zuidelijke recepten gericht op thuis koken en onderhoudend.

als gele pompoen in het seizoen is, smaakt niets zo goed of ziet er zo goed uit op een bord als deze prachtige kant. Het heldere geel voegt kleur toe aan elke plaat, en de smaak paren goed met de meeste vlees of vis Voorgerecht. Deze squash is een van onze familie favorieten; zelfs de kinderen eten meestal meer dan een van deze bij een maaltijd.

deze pompoen heeft een geweldige smaak en bevat veel minder koolhydraten dan een gevulde aardappel. Ik stuur deze kant vaak als ik een “nieuwe mama” maaltijd maak, gekoppeld met gebakken kip en een groene salade. De meeste mensen zijn hier enthousiast over, en ik heb dit recept vaker uitgegeven dan ik kan tellen.

maak vooruit: de pompoen kan tot op het punt van bakken worden voorbereid en tot een dag vooruit in de koelkast worden bewaard. Een uur voor het opdienen, bak de pompoen gewoon volgens de aanwijzingen en houd warm tot het opdienen.

als je dit probeert, hoor ik graag van je. Bedankt voor het langskomen. Wees gezegend en blijf slim!!!