Nam Jim Jaew to idealny tajski sos do maczania tajskich mięs z grilla.
Nam Jim Jaew to mój ulubiony tajski sos do maczania.
tajska kuchnia słynie nie tylko z niesamowitych curry, ale także z grillowanych mięs, owoców morza i sosów.
Nam jim jaew to najpopularniejszy tajski sos do maczania mięs z grilla, takich jak stek, wieprzowina i kurczak. Podobnie jak wszystkie Tajskie sosy i dipy, ważne jest, aby dostosować te składniki do smaku, aby uzyskać idealną mieszankę słodkich, kwaśnych i pikantnych według osobistych preferencji.
możesz użyć moich pomiarów poniżej jako przewodnika, ale ostateczny smak tego tajskiego sosu do zanurzania zależy całkowicie od Ciebie.
trochę o specjalnym i ważnym składniku prażony ryż…
jednym ze składników, który nadaje nam jim jaew jego charakterystyczny smak jest prażony ryż w proszku lub Khau Khua w języku tajskim.
ten ważny składnik jest dostępny w azjatyckich sklepach, ale odkryłem, że tworzenie własnego uzyskuje znacznie lepsze i świeższe wyniki degustacji.
wyjaśniłem poniżej, jak to zrobić. Tradycyjnie stosuje się Tajski lepki ryż (kleisty ryż), ale próbowałem zrobić ten proszek z basmati, a także ryż Jasmin z dobrymi wynikami.
co to jest tajski ryż kleisty?
tylko po to, żeby nie było nieporozumień, kleszcz i kleszcz to nie to samo, co Wiele osób fałszywie myśli.
glutenowy oznacza, że składnik zawiera gluten. Kleisty odnosi się do rodzaju skrobi, która znajduje się na ziarnach ryżu, które po ugotowaniu sprawiają, że ryż jest lepki.
jest używany do tajskiego lepkiego ryżu. Istnieją różne rodzaje kleistego ryżu, więc jeśli gotujesz lepki ryż, poszukaj długoziarnistego tajskiego kleistego ryżu.
weź surowy tajski kleisty ryż i umieść go na patelni na średnim ogniu.
ryż pieczemy do jasnobrązowego i pachnącego. Następnie przełożyć na talerz, aby lekko ostudzić
zmiel ryż w młynku do przypraw lub małym robocie kuchennym na drobny proszek.
powyższy przepis na khao khoa zrobi więcej niż potrzebujesz do tego tajskiego sosu do zanurzania, ale łatwiej jest zmielić w większych partiach. Prażony ryż w proszku będzie przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka miesięcy.
wodę tamaryndowca można kupić w sklepach azjatyckich. Jest również łatwy do wykonania. Wystarczy namoczyć tamaryndowiec blokowy w wodzie, aż woda ściemni się i odcedzi.
teraz, gdy masz swój ryż w proszku, przejdźmy do przepisów.
w misce umieścić wodę z tamaryndowca, cukier i suszone Chilli.
dodaj ryż w proszku i dobrze wymieszać, aby połączyć.
dodaj sok z limonki do smaku.
dodaj pokrojoną szalotkę i wiosenną (zieloną) cebulę.
gdy już przygotujesz swój tajski sos do maczania mięsa, spróbuj. Jeśli wolisz więcej sosu, zawsze możesz dodać trochę więcej wody z tamaryndowca lub soku z limonki.
Jeśli okaże się, że jest zbyt kwaśny, dodaj trochę wody. Dostosuj pikanterię z większą ilością Chilli, jeśli chcesz, i więcej cukru dla słodyczy.
jeśli lubisz ten tajski sos do maczania mięsa, powinieneś spróbować niektórych z tych innych ulubionych tajskich przepisów.
- Tom Kha Gai soup
- Tom yum Gai soup
- Chicken satay with peanut sauce
- Thai green curry
- Thai red curry
- Pad Thai
- Thai Drunken Noodles
składniki
- 3 łyżki tajskiego sosu rybnego
- 4 łyżki. Woda z tamaryndowca
- 1 łyżka cukru palmowego lub białego
- 1 łyżka suszonych płatków chilli
- 1 łyżka prażonego ryżu w proszku – przepis poniżej w metodzie
- 1 ½ łyżki. sok z limonki
- 2 szalotki
- 2 łyżki łodygi kolendry – drobno posiekane
- 2 dymki-pokrojone w cienkie pierścienie
Instrukcja
- to nie mogło być łatwiejsze! Po prostu umieść wszystkie składniki w misce do mieszania i ubijaj, aby połączyć. Sfotografowałem każdy etap tego procesu, ale naprawdę możesz go uskrzydlać!
- ważne jest, aby smakować, gdy idziesz, aby uzyskać idealną mieszankę słodkiego, kwaśnego i pikantnego.
podobał Ci się ten przepis?
zapraszam na Facebooka gdzie dzielę się wszystkimi moimi najnowszymi przepisami i filmikami. Wystarczy kliknąć ikonę Facebooka po lewej stronie i poznajmy się!