Nam Jim Jaew a tökéletes Thai mártás Thai grillezett húsok.
Nam Jim Jaew a kedvenc Thai mártással.
Thai szakács híres nem csak a csodálatos curry, hanem a grillezett húsok, tenger gyümölcsei és szószok.
Nam jim jaew a legnépszerűbb Thai mártás grillezett húsok, mint a steak, sertés és csirke. Mint minden Thai szósz és mártás, fontos, hogy ezeket az összetevőket ízlés szerint állítsa be, hogy az édes, savanyú és fűszeres tökéletes keverékét kapja személyes preferenciáihoz.
az alábbi méréseimet útmutatóként használhatja, de ennek a Thai mártásnak a végső íze teljesen rajtad múlik.
egy kicsit a különleges és fontos összetevő pörkölt rizs …
az egyik összetevő, amely Nam jim jaew jellegzetes ízét adja, a pörkölt rizspor vagy khau Khua Thai nyelven.
Ez a fontos összetevő elérhető az ázsiai üzletekben, de azt találtam, hogy a saját készítése sokkal jobb és frissebb ízű eredményeket kap.
az alábbiakban elmagyaráztam, hogyan kell ezt megtenni. Hagyományosan Thai ragacsos rizs (ragadós rizs) használják, de megpróbáltam, hogy ez a por Basmati és Jasmin rizs jó eredményeket.
mi a thai ragadós rizs?
csak azért, hogy ne legyen félreértés, a glutén és a ragadós nem ugyanaz, mint sokan tévesen gondolják.
glutén azt jelenti, hogy egy összetevő glutént tartalmaz. A ragadós a keményítő olyan típusára utal, amely a rizs szemein található, amelyek szakácsként a rizst ragadóssá teszik.
Thai ragacsos rizs készítésére használják. Különböző típusú ragadós rizs létezik, ezért ha ragacsos rizst szakácsol, keressen hosszú szemű Thai ragadós rizst.
Vegyünk néhány nyers Thai ragadós rizst, és tegyük egy serpenyőbe közepes magas hőfokon.
sült a rizs, amíg világosbarna és illatos. Ezután tegyük egy tányérra, hogy kissé lehűljön
a rizst fűszerdarálóban vagy kis élelmiszer-feldolgozóban finom porrá őröljük.
a fenti Khao khoa recept többet fog készíteni, mint amire szüksége van ehhez a Thai mártáshoz, de könnyebb nagyobb tételekben őrölni. A pörkölt rizspor néhány hónapig légmentesen lezárt tartályban marad.
a tamarind vizet Ázsiai üzletekben vásárolhatja meg. Ez is könnyen elkészíthető. Egyszerűen áztassa blokk tamarind egy kis vizet, amíg a víz elsötétül és törzs.
most, hogy megvan a rizspor, lehetővé teszi, hogy a recepteket.
helyezze a tamarind vizet, cukrot és szárított chilit egy tálba.
adjuk hozzá a rizsport, és keverjük jól össze.
add hozzá a lime juice ízlés szerint.
adjuk hozzá a szeletelt mogyoróhagymát és a tavaszi (zöld) hagymát.
miután elkészítette a húsventilátor Thai mártását, próbálja ki. Ha több zószt kedvel, akkor mindig adhat hozzá még egy kicsivel tamarind vizet vagy lime levet.
Ha ezt túl savanyúnak találja, adjon hozzá egy kevés vizet. Állítsa be a fűszerességet több chilivel, ha úgy tetszik, több cukorral az édesség érdekében.
Ha tetszik ez a thai mártás húshoz, próbálja ki ezeket a többi Thai recept Kedvenceket.
- Tom Kha Gai leves
- Tom yum Gai leves
- Csirke satay földimogyoró szósszal
- Thai zöld curry
- Thai vörös curry
- Pad Thai
- Thai Részeg tészta
összetevők
- 3 evőkanál Thai halszósz
- 4 evőkanál. Tamarind víz
- 1 evőkanál pálma cukor vagy fehér cukor
- 1 evőkanál szárított chilipehely
- 1 evőkanál pörkölt rizspor – az alábbi recept a módszerben
- 1 evőkanál. lime juice
- 2 mogyoróhagyma
- 2 evőkanál koriander szár – apróra vágva
- 2 újhagyma-vékony gyűrűkre vágva
utasítások
- ez nem is lehetne könnyebb! Egyszerűen helyezze az összes hozzávalót egy keverőtálba, majd habverővel keverje össze. Lefényképeztem ennek a folyamatnak minden lépését, de tényleg szárnyalhatsz!
- fontos, hogy megkóstolja, ahogy megy, hogy megkapja az édes, savanyú és fűszeres tökéletes keverékét.
tetszett ez a recept?
kérjük, csatlakozzon hozzám a Facebook-on, ahol megosztom a legújabb recepteket és videókat. Csak kattints a Facebook ikonra a bal oldalon, és ismerjük meg egymást!