Nam Jim Jaew este sosul de scufundare Thailandez perfect pentru carnea la grătar Thailandeză.
Nam Jim Jaew este sosul meu preferat de scufundare Thailandeză.
gătitul thailandez este renumit nu doar pentru curry-urile uimitoare, ci și pentru carnea la grătar, fructele de mare și sosurile.
Nam jim jaew este cel mai popular sos de scufundare Thailandez pentru carne la grătar, cum ar fi friptura, carnea de porc și puiul. La fel ca toate sosurile și scufundările thailandeze, este important să ajustați aceste ingrediente după gust, astfel încât să obțineți amestecul perfect de dulce, acru și picant pentru preferințele personale.
puteți folosi măsurătorile mele de mai jos ca ghid, dar aroma finală a acestui sos de scufundare Thailandez este în totalitate în jos pentru tine.
un pic despre ingredientul special și important orez prăjit…
unul dintre ingredientele care îi conferă lui nam jim jaew aroma sa distinctivă este pudra de orez prăjită sau Khau Khua în Thai.
Acest ingredient important este disponibil la magazinele asiatice, dar am găsit că realizarea propriului dvs. devine rezultate de degustare mult superioare și mai proaspete.
am explicat cum se face acest lucru mai jos. În mod tradițional, se folosește orez lipicios Thailandez (orez lipicios), dar am încercat să fac această pulbere cu Basmati și, de asemenea, orez Jasmin cu rezultate bune.
ce este orezul glutinos Thailandez?
doar pentru a se asigura că nu există nici o neînțelegere, glutenous și lipicios nu sunt același lucru ca mulți oameni cred în mod fals.
Glutenous înseamnă că un ingredient conține gluten. Glutinos se referă la un tip de amidon care se află pe boabele de orez care, atunci când sunt gătite, fac orezul lipicios.
este folosit pentru a face orez lipicios Thailandez. Există diferite tipuri de orez lipicios, așa că, dacă gătiți orez lipicios, căutați orez lipicios Thailandez cu cereale lungi.
luați niște orez glutinos Thailandez brut și puneți-l într-o tigaie la foc mediu.
prăjiți orezul până se rumenesc și se parfumează. Apoi se transferă pe o farfurie pentru a se răci ușor
se macină orezul într-o mașină de tocat condimente sau un robot de bucătărie mic într-o pulbere fină.
rețeta de mai sus pentru khao khoa va face mai mult decât aveți nevoie pentru acest sos de scufundare Thailandez, dar este mai ușor de măcinat în loturi mai mari. Pulberea de orez prăjită se va păstra într-un recipient etanș pentru câteva luni.
puteți cumpăra apă tamarind la magazinele asiatice. De asemenea, este ușor de făcut. Pur și simplu înmuiați bloc tamarind în puțină apă până când apa devine întunecată și tulpina.
acum că ai pudra de orez, hai să continuăm cu rețetele.
puneți apa de tamarind, zahărul și ardeii iute uscați într-un castron.
se adaugă pudra de orez și se amestecă bine pentru a se combina.
adăugați sucul de lămâie după gust.
adăugați ceapa feliată și ceapa verde (verde).
odată ce ați pregătit sosul de scufundare Thailandez pentru fanii de carne, încercați. Dacă preferați mai mult sos, puteți adăuga întotdeauna puțin mai multă apă de tamarind au suc de lămâie.
dacă vi se pare prea acru, adăugați puțină apă. Reglați picantul cu mai multe ardei iute dacă doriți și mai mult zahăr pentru dulceață.
dacă vă place acest sos Thai scufundare pentru carne, ar trebui să încercați unele dintre aceste alte favorite reteta Thai.
- Tom kha Gai supa
- Tom Yum Gai supa
- pui satay cu sos de arahide
- Thai curry verde
- Thai curry roșu
- Pad Thai
- taitei beat Thai
ingrediente
- 3 linguri sos de pește thailandez
- 4 linguri. Apă Tamarind
- 1 lingură zahăr de palmier sau zahăr alb
- 1 lingură fulgi de ardei iute uscat
- 1 lingură praf de orez prăjit – rețetă de mai jos în metoda
- 1 lingură de unktob. suc de lămâie
- 2 urechi
- 2 linguri tulpini de coriandru – tocate mărunt
- 2 cepe de primăvară – tăiate în inele subțiri
instrucțiuni
- acesta nu ar putea fi mai ușor! Pur și simplu puneți toate ingredientele într-un bol de amestecare și amestecați pentru a combina. Am fotografiat fiecare pas al acestui proces, dar într-adevăr puteți aripa!
- este important să gustați pe măsură ce mergeți, astfel încât să obțineți amestecul perfect de dulce, acru și picant.
ți-a plăcut această rețetă?
vă rugăm să mi se alăture pe Facebook în cazul în care am împărtășesc toate cele mai recente rețete și clipuri video mele. Doar faceți clic pe pictograma Facebook din stânga și să ne cunoaștem!