rapid și fantezist, acest risotto vegan cu dovlecei prăjiți de butternut va impresiona cu siguranță! Este cremos, plin de aromă și gata în aproximativ 30 de minute. Simbolul mâncării de confort.
Ce este risotto?
Risotto este un fel de mâncare Italian pe bază de orez, care este gătit cu bulion până când ajunge la o consistență cremoasă. În general, se face cu un tip special de orez, arborio, care este amidon și cu granulație scurtă. Orezul Arborio nu este foarte greu de găsit, l-am găsit la magazinul meu alimentar local. Adesea risotto solicită unt și brânză, dar versiunea mea vegană nu are urme de lactate și este la fel de reconfortantă și delicioasă!
Risotto este masa perfecta data-noapte, sau pentru servire la companie. Adăugarea de dovlecei prăjiți de butternut este foarte gustoasă și adaugă și mai multă aromă și cremozitate felului de mâncare final.
cum se face Risotto Vegan
Risotto durează doar aproximativ 30 de minute de la început până la sfârșit, deoarece dovlecelul tău se va prăji în timp ce pregătești orezul plita. The 30 minute este foarte „mâinile pe”, deși, așa cum va fi în picioare la aragaz, amestecand aproape tot timpul. Puțin agitat, dar nu dificil, și mi s-a părut destul de liniștitor, urmărind cum crește orezul în timp ce adaugam bulion. Doar fii pregătit să nu-ți părăsești risotto-ul, sau probabil că nu se va dovedi!
În primul rând, pentru a primi dvs. Butternut squash prăjire. (Instrucțiuni complete și ingrediente sunt enumerate în carte reteta de mai jos, acesta este doar un rezumat + sfaturi)
odată ce suc de fructe este prăjire, cald supa de legume într-o oală mare. Veți adăuga acest lucru în trepte la orez și trebuie să fie cald.
într-o tigaie mare, gătiți ceapa în ulei de măsline timp de 2-3 minute, apoi adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut. Acum adăugați orezul și amestecați, acoperind cu uleiul timp de aproximativ 2 minute. Adăugați vinul și gătiți până se absoarbe.
se adaugă 1/2 cană din bulionul cald și se amestecă frecvent până se absoarbe complet. Continuați să adăugați 1/2 cană bulion la un moment dat și amestecați până când este absorbit, până când s-a adăugat tot lichidul și orezul este fraged, dar totuși ușor mestecat. De asemenea, va crește foarte mult în dimensiune!
În cele din urmă, adăugați dovleceii prăjiți și spanacul și amestecați. Condimentează cu sare după gust și servește cu pătrunjel tocat și parmezan Vegan opțional.
de unde știi când se face Risotto?
risotto-ul se face atunci când tot lichidul este absorbit, vasul va fi foarte cremos, iar orezul va fi fraged, dar totuși puțin mestecat. Nu vrei să-l overcook și să fie prea moale. Pentru cele mai bune rezultate, au căldura să fie la mediu sau poate mediu-mare, în funcție de stovetop dumneavoastră. Pe măsură ce adăugați bulionul, doriți ca acesta să clocotească rapid, dar să nu fiarbă nebunește. Acest lucru durează de obicei între 20-30 de minute și mi-a luat aproximativ 25 de minute.
poate fi congelat risotto vegan? Poate fi înghețat, dar acesta este mai bine proaspăt sau păstrat la frigider. Textura pur și simplu nu va fi aceeași odată înghețată, dar este sigur să îngheți dacă trebuie!
se poate face risotto înainte de timp? Din nou, risotto va avea cel mai bun gust imediat după ce îl faceți, dar cu siguranță poate fi păstrat la frigider timp de 3-4 zile, iar resturile sunt destul de plăcute. Dacă sunteți de servire la companie, deși, mi-ar face chiar înainte de a vă servi.
este bine să folosiți diferite legume? Da! Simțiți-vă liber să vă jucați cu rețeta și să folosiți diferite legume. Ai putea Se amestecă în ciuperci saut, cartofi dulci prăjiți, broccoli prăjită/conopidă/morcovi și mai mult. Doar adăugați legumele fierte după ce risotto este gătit.
ce merge bine cu Risotto Vegan?
- marinat Tofu
- 3 minute Kale
- Vegan Salata Caesar
- salata Kale festiv
- sau se amestecă în unele năut drenate, clătite pentru proteine adăugat
acest post conține link-uri afiliate. Citiți dezvăluirea mea completă aici.
Vegan Risotto with Roasted Butternut Squash
Ingredients
For the Roasted Butternut Squash
- ▢ 3 cups cubed small butternut squash
- ▢ 2 tablespoons olive oil
For the Risotto
- ▢ 5 cups vegetable broth
- ▢ 1-2 tablespoons olive oil
- ▢ 1 small sweet onion, chopped
- ▢ 3 cloves garlic, minced
- ▢ 1 1/2 cups orez arborio
- 1/2 cană de vin alb sec
- 1 cană de spanac pentru bebeluși, tocat
- sare, după gust
- patrunjel tocat, optional
- optional: parmezan vegan
instructiuni
-
prăjiți dovlecelul de butternut: preîncălziți cuptorul la 425 de grade F și tapetați o foaie mare de copt cu hârtie pergament. Adăugați dovlecelul de butternut cubat. Stropiți cu ulei de măsline și presărați sare, apoi coaceți 20-30 de minute până se înmoaie și se rumenesc ușor. În timp ce dovlecelul se coace, faceți risotto-ul pe plită.
-
încălziți bulionul: încălziți bulionul de legume într-o oală mare la foc mediu-mic până se încălzește, dar nu fierbe. Acest lucru este pentru adăugarea la risotto, și trebuie să fie cald.
-
faceți Risotto-ul: într-o tigaie mare la foc mediu, adăugați uleiul de măsline și încălziți. Acum adăugați ceapa tocată și gătiți timp de 2-3 minute, apoi adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut. Adăugați orezul și amestecați pentru a acoperi cu uleiul, sotând încă aproximativ 2 minute.
-
apoi, adăugați vinul alb și amestecați constant până când vinul este complet absorbit.
-
se adaugă 1/2 cană din bulionul cald și se amestecă până se absoarbe. Continuați să adăugați 1/2 cană bulion la un moment dat, amestecând frecvent până când este absorbit de fiecare dată, până când tot lichidul a fost absorbit și orezul este al dente (fraged, dar ușor mestecat), aproximativ 20-30 de minute. Căldura ar trebui să fie suficient de mare încât orezul/bulionul să clocotească la scurt timp după ce îl adăugați, dar să nu fiarbă prea mult sau lichidul să se absoarbă prea repede.
-
odată ce tot lichidul este absorbit, îndepărtați-l de pe foc și amestecați spanacul pentru bebeluși și dovleceii prăjiți. Adăugați sare după gust.
-
pentru a servi, garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat și / sau parmezan Vegan.
Note
- fără ulei, prăjiți dovleceii fără ulei (dar aveți grijă să nu-l ardeți) și sotați cu bulion de legume sau apă în loc de ulei.
- dacă nu doriți să gătiți cu vin, îl puteți omite, dar adaugă multă aromă risotto-ului.
- Simțiți-vă liber să folosiți orice alte legume care vă plac în loc de dovlecelul butternut. Ai putea folosi cubulete, cartofi dulci prăjiți, broccoli, conopidă, morcovi sau orice altceva vă place. Pur și simplu amestecați legumele fierte când risotto-ul este terminat.
nutriție
Suntem un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru site-uri pentru a câștiga taxe de publicitate prin publicitate și conectarea la amazon.com. citiți dezvăluirea mea completă aici