Bicol Express je typ Filipínský guláš, který využívá kokosové mléko a kokosový krém. Tradiční recept Bicol Express zahrnuje použití vepřového masa jako hlavní složky. Preferovány jsou tučné vepřové řezy, jako je vepřové břicho a vepřové rameno. Ty se vaří vařením v kokosovém mléce spolu s chilli papričkami a kořením. Je kategorizován jako hlavní jídlo a nejlépe se konzumuje s šálkem teplé bílé rýže.
hodně vaříme v kuchyni, jak jste si již možná víte. Bicol Express je jedním z našich oblíbených. To je dobrý příklad jídla, které vyrábíme během pravidelných dnů a zvláštních příležitostí. Ve skutečnosti je součástí našeho menu Noche Buena.
jak vařit Bicol Express
vaření Bicol Express pomocí tohoto receptu je jednoduché a snadné. Potřebujeme pouze vařit vepřové maso spolu se zbytkem ingrediencí v kokosovém mléce. Nemusí to být složité, ale v tomto procesu je zapotřebí naší maximální pozornosti a trpělivosti.
první věc, kterou musíte udělat, je kombinovat kokosové mléko, cibule, zázvor, česnek a vepřové maso do hrnce. Míchat. Všimněte si, že kamna ještě nebyla zapálena. Jakmile jsou všechny ingredience v hrnci na vaření, zapněte jej a nastavte na vysokou teplotu. Nechte kokosové mléko vařit a poté upravte teplo na střední. To je místo, kde snížíme kokosové mléko na polovinu. Je důležité zkontrolovat a míchat směs každých 7 minut, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Tento krok extrahuje příchutě z ingrediencí v květináči a současně naklepává maso.
dalším krokem je přidání všech zbývajících složek. To zahrnuje kokosový krém, chilli papričky a solené krevety. Do směsi přidávám také vepřovou kostku Knorr, abych jí dodala tu pevnou vepřovou chuť.Solené krevety nebo balaw poskytuje většinu chuti Bicol express. Dobrou alternativou by byla bagoong alamang nebo fermentovaná krevetová pasta.
vše, co musíte v tomto okamžiku udělat, je pokračovat ve vaření misky, dokud se většina omáčky neodpaří. Ukazatelem, který jsem udělal, by byla přítomnost oleje, který byl extrahován z kokosového mléka.
mohu vařit Bicol Express bez Bagoong Alamang?
nyní víme, že odpověď na tuto otázku je velké Ano. Místo fermentované krevetové pasty použijte balaw nebo solené malé krevety. Někteří z vás možná uvažují o použití patis nebo bagoong isda. Můžete to zkusit. Nedoporučuji jít touto cestou, protože výsledek bude jiný.
Bicol Express verze
existuje několik verzí Bicol Express. Každá verze se liší v závislosti na hlavní složce. Tento příspěvek na recept je o vepřové verzi. Jiné verze zahrnují hovězí maso, mořské plody a zeleninu.
Vepřové Bicol Express je další verze, použití vepřové a Ginataan mix. Považuji to za vhodné připravit a je to velmi chutné.
Seafood Bicol Express je báječná verze, která zahrnuje krevety, chobotnice a mušle. To je rychlejší.
hovězí Bicol Express je verze, která využívá hovězí sklíčidlo. To je ideální pro lidi, kteří nejí vepřové maso nebo nemají přístup k vepřovému masu.
zkuste tento recept Bicol Express. Dejte mi vědět, co si myslíte.
Tisk Pin
Bicol Express
ingredience
- 2 lbs. pork belly sliced into cubes
- 6 pieces siling pansigang slice
- 1 piece Knorr Pork Cube
- 4 cups coconut milk
- 2 cups coconut cream
- 2 pieces onion chopped
- 3 ½ tablespoons balaw or bagoong alamang
- 6 pieces Thai chili pepper chopped
- 3 thumbs ginger crushed
- 5 cloves garlic crushed
Návod k použití
-
Kombinovat kokosové mléko, cibule, zázvor, česnek a vepřové maso do hrnce. Míchat. Zapněte teplo a nechte kokosové mléko vařit. Zakryjte nádobu a pokračujte ve vaření na mírném ohni, dokud se kapalina nesníží na polovinu. Poznámka: směs se míchá každých 7 minut, aby se zabránilo tvorbě hrudek.
-
Přidat balaw nebo bagoong alamang, chilli papričky, kokosový krém, a Knorr vepřové kostky. Míchat. Continue to boil until the coconut milk reduces to your desired consistency.
-
Transfer to a serving bowl. Serve. Share and enjoy!