Bicol Express ist eine Art philippinischer Eintopf, der Kokosmilch und Kokoscreme verwendet. Traditionelles Bicol Express Rezept beinhaltet die Verwendung von Schweinefleisch als Hauptbestandteil. Fetthaltige Schweinefleischstücke wie Schweinebauch und Schweineschulter werden bevorzugt. Diese werden durch Kochen in Kokosmilch zusammen mit Chilischoten und Gewürzen gekocht. Es wird als Hauptgericht kategorisiert und wird am besten mit einer Tasse warmen weißen Reis gegessen.
Wir kochen viel in der Küche, wie Sie vielleicht schon wissen. Bicol Express ist einer unserer Favoriten. Dies ist ein gutes Beispiel für ein Gericht, das wir an normalen Tagen und zu besonderen Anlässen zubereiten. In der Tat ist es Teil unserer Noche Buena Speisekarte.
Wie man Bicol Express kocht
Das Kochen von Bicol Express mit diesem Rezept ist einfach und leicht. Wir müssen nur das Schweinefleisch zusammen mit den restlichen Zutaten in Kokosmilch kochen. Es mag nicht kompliziert sein, aber dabei ist unsere größte Aufmerksamkeit und Geduld erforderlich.
Das erste, was zu tun ist, ist Kokosmilch, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Schweinefleisch in einem Kochtopf zu kombinieren. Rühren. Beachten Sie, dass der Ofen zu diesem Zeitpunkt noch nicht gezündet wurde. Schalten Sie es ein und stellen Sie es auf hohe Hitze, sobald sich alle Zutaten im Kochtopf befinden. Lassen Sie die Kokosmilch kochen und stellen Sie dann die Hitze auf mittel ein. Dies ist der Punkt, an dem wir die Kokosmilch auf die Hälfte reduzieren. Es ist wichtig, die Mischung alle 7 Minuten zu überprüfen und umzurühren, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Dieser Schritt extrahiert die Aromen aus den Zutaten im Topf und macht gleichzeitig das Fleisch zart.
Der nächste Schritt besteht darin, alle restlichen Zutaten hinzuzufügen. Dazu gehören Kokoscreme, Chilischoten und gesalzene Garnelen. Ich füge auch Knorr Pork Cube in die Mischung hinzu, um ihm den festen Schweinefleischgeschmack zu verleihen.Gesalzene Garnelen oder Balaw liefert den größten Teil des Geschmacks zu Bicol Express. Eine gute Alternative dazu wäre Bagoong Alamang oder fermentierte Garnelenpaste.
Alles, was Sie an dieser Stelle tun müssen, ist, das Gericht weiter zu kochen, bis der größte Teil der Sauce verdunstet ist. Der Indikator, dass ich fertig bin, wäre das Vorhandensein von Öl, das aus der Kokosmilch gewonnen wurde.
Kann ich Bicol Express ohne Bagoong Alamang kochen?
Wir wissen jetzt, dass die Antwort auf diese Frage ein großes Ja ist. Verwenden Sie Balaw oder gesalzene kleine Garnelen anstelle von fermentierter Garnelenpaste. Einige von Ihnen denken vielleicht daran, Patis oder Bagoong Isda zu verwenden. Du kannst es versuchen. Ich empfehle nicht, diesen Weg zu gehen, weil das Ergebnis anders sein wird.
Bicol Express Versionen
Es gibt mehrere Versionen von Bicol Express. Jede Version variiert je nach Hauptbestandteil. In diesem Rezeptpost dreht sich alles um die Schweinefleischversion. Andere Versionen umfassen Rindfleisch, Meeresfrüchte und Gemüse.
Schweinefleisch Bicol Express ist eine andere Version mit Schweinefleisch und Ginataan Mix. Ich finde das bequem zuzubereiten und es ist sehr lecker.
Seafood Bicol Express ist eine leckere Version, die Garnelen, Tintenfisch und Muscheln enthält. Dies ist schneller zu machen.
Beef Bicol Express ist eine Version, die Beef Chuck verwendet. Dies ist ideal für Menschen, die kein Schweinefleisch essen oder keinen Zugang zu Schweinefleisch haben.
Probieren Sie dieses Bicol Express Rezept. Lassen Sie mich wissen, was Sie denken.
Pin drucken
Bicol Express
Zutaten
- 2 lbs. pork belly sliced into cubes
- 6 pieces siling pansigang slice
- 1 piece Knorr Pork Cube
- 4 cups coconut milk
- 2 cups coconut cream
- 2 pieces onion chopped
- 3 ½ tablespoons balaw or bagoong alamang
- 6 pieces Thai chili pepper chopped
- 3 thumbs ginger crushed
- 5 cloves garlic crushed
Anleitung
-
Kokosmilch, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Schweinefleisch in einem Kochtopf vermengen. Rühren. Schalten Sie die Hitze ein und lassen Sie die Kokosmilch kochen. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie bei mittlerer Hitze weiter, bis sich die Flüssigkeit halbiert hat. Hinweis: Rühren Sie die Mischung alle 7 Minuten um, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.
-
Fügen Sie Balaw oder Bagoong Alamang, Chilischoten, Kokoscreme und Knorr Pork Cube hinzu. Rühren. Continue to boil until the coconut milk reduces to your desired consistency.
-
Transfer to a serving bowl. Serve. Share and enjoy!