Bicol Express este un tip de tocană Filipineză care folosește lapte de cocos și cremă de nucă de cocos. Rețeta tradițională Bicol Express implică utilizarea cărnii de porc ca ingredient principal. Sunt preferate tăieturile grase de porc, cum ar fi burta de porc și umărul de porc. Acestea sunt gătite prin fierbere în lapte de nucă de cocos împreună cu ardei iute și condimente. Este clasificat ca un fel de mâncare principal și este cel mai bine consumat cu o ceașcă de orez alb cald.
gătim mult în bucătărie așa cum probabil știți deja. Bicol Express este unul dintre preferatele noastre. Acesta este un bun exemplu de fel de mâncare pe care îl facem în zilele obișnuite și la ocazii speciale. De fapt, face parte din meniul nostru Noche Buena.
cum să gătești Bicol Express
gătirea Bicol Express folosind această rețetă este simplă și ușoară. Trebuie doar să fierbem carnea de porc împreună cu restul ingredientelor din laptele de cocos. S-ar putea să nu fie complicat, dar este nevoie de cea mai mare atenție și răbdare în acest proces.
primul lucru de făcut este să combinați laptele de cocos, ceapa, ghimbirul, usturoiul și carnea de porc într-o oală de gătit. Se amestecă. Rețineți că soba nu a fost încă aprinsă în acest moment. Porniți-l și setați la foc mare odată ce ingredientele sunt toate în oala de gătit. Lăsați laptele de nucă de cocos să fiarbă, apoi reglați căldura la mediu. Acesta este punctul în care reducem laptele de nucă de cocos la jumătate. Este important să verificați și să amestecați amestecul la fiecare 7 minute pentru a preveni formarea de bulgări. Acest pas extrage aromele din ingredientele din oală în timp ce tenderizează carnea în același timp.
următorul pas este să adăugați toate ingredientele rămase. Aceasta include Cremă de nucă de cocos, ardei iute și creveți sărate. Adaug și cubul de porc Knorr în amestec pentru a-i oferi acea aromă solidă de porc.Creveții sărate sau balaw oferă cea mai mare parte a aromei Bicol express. O bună alternativă la aceasta ar fi bagoong alamang sau pasta de creveți fermentată.
tot ce trebuie să faceți în acest moment este să continuați să gătiți vasul până când cea mai mare parte a sosului se evaporă. Indicatorul pe care l-am făcut ar fi prezența uleiului, care a fost extras din laptele de nucă de cocos.
pot găti Bicol Express fără Bagoong Alamang?
știm acum că răspunsul la această întrebare este un mare Da. Folosiți balaw sau creveți mici sărate în loc de pastă de creveți fermentată. Unii dintre voi s-ar putea gândi să folosească patis sau bagoong isda. Poți încerca. Nu vă recomand să mergeți pe acest traseu, deoarece rezultatul va fi diferit.
versiunile Bicol Express
există mai multe versiuni ale Bicol Express. Fiecare versiune Variază în funcție de ingredientul principal. Această postare de rețetă se referă la versiunea de porc. Alte versiuni includ carne de vită, fructe de mare și legume.
porc Bicol Express este o altă versiune care utilizează carne de porc și Ginataan mix. Mi se pare convenabil să se pregătească și este foarte gustos.
fructe de mare Bicol Express este o versiune yummy, care include creveți, calmar, și midii. Acest lucru este mai rapid pentru a face.carne de vită Bicol Express este o versiune care face uz de carne de vită chuck. Acest lucru este ideal pentru persoanele care nu mănâncă carne de porc sau nu au acces la carne de porc.
încercați această rețetă Bicol Express. Spune-mi ce crezi.
imprimare Pin
Bicol Express
ingrediente
- 2 lbs. pork belly sliced into cubes
- 6 pieces siling pansigang slice
- 1 piece Knorr Pork Cube
- 4 cups coconut milk
- 2 cups coconut cream
- 2 pieces onion chopped
- 3 ½ tablespoons balaw or bagoong alamang
- 6 pieces Thai chili pepper chopped
- 3 thumbs ginger crushed
- 5 cloves garlic crushed
instrucțiuni
-
combinați laptele de cocos, ceapa, ghimbirul, usturoiul și carnea de porc într-o oală de gătit. Se amestecă. Porniți focul și lăsați laptele de nucă de cocos să fiarbă. Acoperiți vasul și continuați să fierbeți la foc mediu până când lichidul se reduce la jumătate. Notă: amestecați amestecul la fiecare 7 minute pentru a preveni formarea de bulgări.
-
adăugați balaw sau bagoong alamang, ardei iute, cremă de nucă de cocos și cub de porc Knorr. Se amestecă. Continue to boil until the coconut milk reduces to your desired consistency.
-
Transfer to a serving bowl. Serve. Share and enjoy!