Bicol Express är en typ av Filippinsk gryta som använder kokosmjölk och kokoskräm. Traditionellt Bicol Express recept innebär användning av fläsk som huvudingrediens. Fettfläskskärningar som fläskmage och fläskskulder föredras. Dessa kokas genom kokning i kokosmjölk tillsammans med chilipeppar och kryddor. Det kategoriseras som en huvudrätt och äts bäst med en kopp varmt vitt ris.
vi lagar mycket i köket som du kanske redan vet. Bicol Express är en av våra favoriter. Detta är ett bra exempel på en maträtt som vi gör under vanliga dagar och speciella tillfällen. Det är faktiskt en del av vår Noche Buena-meny.
hur man lagar Bicol Express
matlagning Bicol Express med detta recept är enkelt och enkelt. Vi behöver bara koka fläsk tillsammans med resten av ingredienserna i kokosmjölk. Det kanske inte är komplicerat, men vår största uppmärksamhet och tålamod behövs i processen.
det första du behöver göra är att kombinera kokosmjölk, lök, ingefära, vitlök och fläsk i en kastrull. Röra. Observera att kaminen inte har tänts ännu vid denna tidpunkt. Slå på den och sätt på hög värme när ingredienserna är alla i kokkärlet. Låt kokosmjölken koka och justera sedan värmen till medium. Detta är den punkt där vi minskar kokosmjölken till hälften. Det är viktigt att kontrollera och rör om blandningen var 7: e minut för att förhindra att klumpar bildas. Detta steg extraherar smakerna från ingredienserna i potten medan köttet mjukas samtidigt.
nästa steg är att lägga till alla resterande ingredienser. Detta inkluderar kokoskräm, chilipeppar och saltad räka. Jag lägger också till Knorr Pork Cube i mixen för att ge den den fasta fläsksmaken.Saltad räka eller balaw ger det mesta av smaken till Bicol express. Ett bra alternativ till det skulle vara bagoong alamang eller fermenterad räkpasta.
allt du behöver göra vid denna tidpunkt är att fortsätta laga maträtten tills det mesta av såsen avdunstar. Indikatorn att jag är klar skulle vara närvaron av olja, som extraherades från kokosmjölken.
kan jag laga Bicol Express utan Bagoong Alamang?
vi vet nu att svaret på denna fråga är ett stort ja. Använd balaw eller saltad liten räka istället för fermenterad räkpasta. Några av er kanske tänker använda patis eller bagoong isda. Du kan försöka. Jag rekommenderar inte att gå den vägen eftersom resultatet blir annorlunda.
Bicol Express versioner
det finns flera versioner av Bicol Express. Varje version varierar beroende på huvudingrediensen. Detta recept inlägg handlar om fläsk version. Andra versioner inkluderar nötkött, skaldjur och grönsaker.
Pork Bicol Express är en annan version med fläsk och Ginataan mix. Jag tycker att det är bekvämt att förbereda och det är väldigt gott.
Seafood Bicol Express är en smaskig version som innehåller räkor, bläckfisk och musslor. Detta är snabbare att göra.
Beef Bicol Express är en version som använder sig av nötköttchuck. Detta är perfekt för människor som inte äter fläsk eller inte har tillgång till fläsk.
prova detta Bicol Express recept. Låt mig veta vad du tycker.
Skriv ut Pin
bicol Express
ingredienser
- 2 kg. pork belly sliced into cubes
- 6 pieces siling pansigang slice
- 1 piece Knorr Pork Cube
- 4 cups coconut milk
- 2 cups coconut cream
- 2 pieces onion chopped
- 3 ½ tablespoons balaw or bagoong alamang
- 6 pieces Thai chili pepper chopped
- 3 thumbs ginger crushed
- 5 cloves garlic crushed
instruktioner
-
kombinera kokosmjölk, lök, ingefära, vitlök och fläsk i en kastrull. Röra. Sätt på värmen och låt kokosmjölken koka. Täck potten och fortsätt att koka i medium värme tills vätskan minskar till hälften. Rör om blandningen var 7: e minut för att förhindra att klumpar bildas.
-
Lägg till balaw eller bagoong alamang, chilipeppar, kokoskräm och Knorr fläskkub. Röra. Continue to boil until the coconut milk reduces to your desired consistency.
-
Transfer to a serving bowl. Serve. Share and enjoy!