Bicol Ekspres er en type Filippinsk gryderet, der bruger kokosmælk og kokosnødcreme. Traditionel Bicol udtrykkelig opskrift indebærer brugen af svinekød som hovedbestanddel. Fede svinekød nedskæringer såsom svinekød mave og svinekød skulder foretrækkes. Disse koges ved kogning i kokosmælk sammen med chili peber og krydderier. Det er kategoriseret som en hovedret og spises bedst med en kop varm hvid ris.
Vi laver meget i køkkenet, som du måske allerede ved. Bicol er en af vores favoritter. Dette er et godt eksempel på en skål, som vi laver i regelmæssige dage og specielle lejligheder. Faktisk er det en del af vores Noche Buena-menu.
Sådan tilberedes Bicol Ekspres
madlavning Bicol Ekspres ved hjælp af denne opskrift er enkel og nem. Vi behøver kun at koge svinekød sammen med resten af ingredienserne i kokosmælk. Det er måske ikke kompliceret, men vores største opmærksomhed og tålmodighed er nødvendig i processen.
den første ting at gøre er at kombinere kokosmælk, løg, ingefær, hvidløg og svinekød i en kogepotte. Røre. Bemærk, at ovnen endnu ikke er antændt på dette tidspunkt. Tænd for den, og indstil den til høj varme, når ingredienserne alle er i gryden. Lad kokosmælken koge, og juster derefter varmen til medium. Dette er det punkt, hvor vi reducerer kokosmælken til halvdelen. Det er vigtigt at kontrollere og omrøre blandingen hvert 7.Minut for at forhindre dannelse af klumper. Dette trin ekstraherer smagene fra ingredienserne i gryden, mens kødet møres på samme tid.
det næste trin er at tilføje alle resterende ingredienser. Dette inkluderer kokosnødcreme, Chilipepper og saltede rejer. Jeg tilføjer også Knorr Pork Cube i blandingen for at give den den solide svinekødsmag.Saltet rejer eller balav giver det meste af smagen til Bicol udtrykke. Et godt alternativ til det ville være bagoong alamang eller fermenteret rejerpasta.
alt hvad du skal gøre på dette tidspunkt er at fortsætte med at tilberede skålen, indtil det meste af saucen fordamper. Indikatoren for, at jeg er færdig, ville være tilstedeværelsen af olie, der blev ekstraheret fra kokosmælken.
kan jeg lave Bicol udtrykke uden Bagoong Alamang?
Vi ved nu, at svaret på dette spørgsmål er et stort ja. Brug balav eller saltet lille rejer i stedet for gæret rejerpasta. Nogle af jer tænker måske på at bruge patis eller bagoong isda. Du kan prøve. Jeg anbefaler ikke at gå den rute, fordi resultatet vil være anderledes.
Bicol Ekspres versioner
Der findes flere versioner af Bicol Ekspres. Hver version varierer afhængigt af hovedbestanddelen. Denne opskrift indlæg handler om svinekød version. Andre versioner omfatter oksekød, skaldyr og grøntsager.
svinekød Bicol Ekspres er en anden version ved hjælp af svinekød og Ginataan blanding. Jeg finder det praktisk at tilberede, og det er meget velsmagende.Seafood Bicol er en lækker version, der indeholder rejer, blæksprutter og muslinger. Dette er hurtigere at gøre.
oksekød Bicol udtrykke er en version, der gør brug af oksekød chuck. Dette er ideelt for folk, der ikke spiser svinekød eller ikke har adgang til svinekød.
prøv denne Bicol Ekspres opskrift. Lad mig vide, hvad du synes.
Print Pin
Bicol Ekspres
ingredienser
- 2 lbs. pork belly sliced into cubes
- 6 pieces siling pansigang slice
- 1 piece Knorr Pork Cube
- 4 cups coconut milk
- 2 cups coconut cream
- 2 pieces onion chopped
- 3 ½ tablespoons balaw or bagoong alamang
- 6 pieces Thai chili pepper chopped
- 3 thumbs ginger crushed
- 5 cloves garlic crushed
instruktioner
-
Kombiner kokosmælk, løg, ingefær, hvidløg og svinekød i en gryde. Røre. Tænd for varmen, og lad kokosmælken koge. Dæk gryden og fortsæt med at koge på medium varme, indtil væsken reduceres til halvdelen. Bemærk: rør blandingen hvert 7.Minut for at forhindre dannelse af klumper.
-
Tilføj balav eller bagoong alamang, chili peber, kokosnødcreme og Knorr svinekød terning. Røre. Continue to boil until the coconut milk reduces to your desired consistency.
-
Transfer to a serving bowl. Serve. Share and enjoy!