Bicol Express to rodzaj filipińskiego gulaszu, który wykorzystuje mleko kokosowe i krem kokosowy. Tradycyjna receptura Bicol Express obejmuje wykorzystanie wieprzowiny jako głównego składnika. Preferowane są tłuste kawałki wieprzowe, takie jak brzuch wieprzowy i łopatki wieprzowe. Są one gotowane przez gotowanie w mleku kokosowym wraz z papryką chili i przyprawami. Jest klasyfikowany jako danie główne i najlepiej spożywać z filiżanką ciepłego białego ryżu.
gotujemy dużo w kuchni, jak możesz już wiedzieć. Bicol Express jest jednym z naszych ulubionych. Jest to dobry przykład dania, które robimy podczas zwykłych dni i specjalnych okazji. W rzeczywistości jest to część naszego menu Noche Buena.
jak gotować Bicol Express
gotowanie Bicol Express przy użyciu tego przepisu jest proste i łatwe. Wystarczy tylko ugotować wieprzowinę wraz z resztą składników w mleku kokosowym. To może nie być skomplikowane, ale nasza największa uwaga i cierpliwość jest potrzebna w tym procesie.
pierwszą rzeczą do zrobienia jest połączenie mleka kokosowego, cebuli, imbiru, czosnku i wieprzowiny w garnku. Mieszaj. Zauważ, że piec nie został jeszcze zapalony w tym momencie. Włącz go i ustaw na wysoki ogień, gdy składniki są wszystkie w garnku do gotowania. Niech mleko kokosowe zagotuje się, a następnie dostosuj ciepło do medium. To jest punkt, w którym redukujemy mleko kokosowe do połowy. Ważne jest, aby sprawdzać i mieszać mieszaninę co 7 minut, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Ten krok wyodrębnia smaki ze składników w garnku, jednocześnie zmiękczając mięso.
następnym krokiem jest dodanie wszystkich pozostałych składników. Obejmuje to krem kokosowy, paprykę chili i solone krewetki. Dodaję również kostkę wieprzową Knorr do mieszanki, aby nadać jej solidny smak wieprzowiny.Solone krewetki lub balaw zapewnia większość smaku Bicol express. Dobrą alternatywą byłoby bagoong alamang lub sfermentowanej pasty krewetkowej.
wszystko, co musisz zrobić w tym momencie, to kontynuować gotowanie Dania, aż większość sosu wyparuje. Wskaźnikiem, że jestem gotowy byłaby obecność oleju, który został wydobyty z mleka kokosowego.
Czy mogę gotować Bicol Express bez Bagoong Alamang?
wiemy już, że odpowiedź na to pytanie brzmi „tak”. Zamiast sfermentowanej pasty z krewetek użyj balaw lub solonych małych krewetek. Niektórzy z was mogą myśleć o użyciu patis lub bagoong isda. Możesz spróbować. Nie polecam tej trasy, ponieważ wynik będzie inny.
wersje Bicol Express
istnieje kilka wersji Bicol Express. Każda wersja różni się w zależności od głównego składnika. Ten post przepis jest o wersji wieprzowiny. Inne wersje obejmują wołowinę, owoce morza i warzywa.
wieprzowina Bicol Express to kolejna wersja z mieszanką wieprzowiny i Ginataan. Uważam, że jest to wygodne do przygotowania i jest bardzo smaczne.
Seafood Bicol Express to pyszna wersja, która zawiera krewetki, kałamarnice i małże. To jest szybsze do zrobienia.
Beef Bicol Express to wersja wykorzystująca wołowy chuck. Jest to idealne rozwiązanie dla osób, które nie jedzą wieprzowiny lub nie mają dostępu do wieprzowiny.
wypróbuj ten przepis Bicol Express. Daj mi znać, co myślisz.
Drukuj Pin
składniki
- 2 lbs. pork belly sliced into cubes
- 6 pieces siling pansigang slice
- 1 piece Knorr Pork Cube
- 4 cups coconut milk
- 2 cups coconut cream
- 2 pieces onion chopped
- 3 ½ tablespoons balaw or bagoong alamang
- 6 pieces Thai chili pepper chopped
- 3 thumbs ginger crushed
- 5 cloves garlic crushed
instrukcje
-
połącz mleko kokosowe, cebulę, imbir, czosnek i wieprzowinę w garnku. Mieszaj. Włączyć ogień i niech mleko kokosowe zagotować. Przykryć garnek i nadal gotować na średnim ogniu, aż płyn zmniejszy się do połowy. Uwaga: mieszaj mieszaninę co 7 minut, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
-
Dodaj balaw lub bagoong alamang, paprykę chili, krem kokosowy i kostkę wieprzową Knorr. Mieszaj. Continue to boil until the coconut milk reduces to your desired consistency.
-
Transfer to a serving bowl. Serve. Share and enjoy!