Nam Jim Jaew on täydellinen Thai-dippikastike thaimaalaisille grillatuille lihoille.
Nam Jim Jaew on suosikkini thaimaalaisesta dippikastikkeesta.
Thai-ruoanlaitto on kuuluisa paitsi upeista curryistaan myös grillatuista lihoista, äyriäisistä ja kastikkeista.
nam jim jaew on suosituin Thaimaalainen dippikastike grillatuille lihoille, kuten pihville, porsaalle ja kanalle. Kuten kaikki thaimaalaiset kastikkeet ja dipit, on tärkeää säätää näitä ainesosia maun mukaan, jotta saat täydellisen sekoituksen makeaa, hapanta ja mausteista henkilökohtaisiin mieltymyksiisi.
voit käyttää alla olevia mittojani ohjeena, mutta tämän thaimaalaisen dippikastikkeen lopullinen maku on täysin sinun ansiotasi.
hieman erikoisesta ja tärkeästä raaka-aineesta paahdetusta riisistä…
yksi Nam jim jaewin omaleimaisen maun antavista raaka-aineista on paahdettu riisijauhe tai Khau Khua thaiksi.
tätä tärkeää ainesosaa saa aasialaisista kaupoista, mutta olen huomannut, että making your own saa paljon parempia ja raikkaampia makutuloksia.
olen selittänyt, miten tämä tehdään alla. Perinteisesti käytetään thaimaalaista tahmeaa riisiä (tahmeaa riisiä), mutta olen kokeillut tehdä tätä jauhetta Basmatilla ja myös Jasmin-riisillä hyvin tuloksin.
mitä on thaimaalainen tahmeariisi?
jottei tulisi väärinkäsityksiä, Pakarinen ja Pakarinen eivät ole sama asia kuin monet virheellisesti luulevat.
Glutenoosi tarkoittaa, että jokin ainesosa sisältää gluteenia. Tahmealla tarkoitetaan tärkkelystä, joka on riisinjyvissä, jotka keitettynä tekevät riisistä tahmean.
siitä valmistetaan thaimaalaista tahmeaa riisiä. Tahmeaa riisiä on erilaisia, joten jos keität tahmeaa riisiä, etsi pitkäjyväistä thaimaalaista tahmeaa riisiä.
ota hieman raakaa thaimaalaista tahmeaa riisiä ja laita se pannulle keskivahvan lämmön päälle.
paahda riisi vaaleanruskeaksi ja tuoksuvaksi. Siirrä sitten lautaselle jäähtymään hieman
jauha riisi maustemyllyssä tai pienessä elintarvikeprosessorissa hienoksi jauheeksi.
yllä oleva Khao khoan resepti tekee enemmän kuin tähän thaimaalaiseen Dippikastikkeeseen tarvitaan, mutta se on helpompi jauhaa isommissa erissä. Paahdettu riisijauhe säilyy ilmatiiviissä astiassa pari kuukautta.
Tamarind-vettä voi ostaa aasialaisista kaupoista. Se on myös helppo tehdä. Liota tamarindia vedessä, kunnes vesi muuttuu tummaksi ja siivilöi.
nyt kun sinulla on riisijauhe, niin jatketaan reseptien parissa.
laita tamarindivesi, sokeri ja kuivatut chilit kulhoon.
Lisää riisijauhe ja sekoita hyvin yhteen.
Lisää limettimehu maun mukaan.
lisää viipaloidut salottisipulit ja kevätsipulit.
Kun olet valmistanut meat fan Thai-dippikastikkeen, kokeile sitä. Jos haluat enemmän kastiketta, voit aina lisätä hieman enemmän tamarind vettä tai limetin mehua.
Jos tämä on mielestäsi liian hapanta, lisää hieman vettä. Säädä mausteisuutta halutessasi lisää chilillä ja lisää sokeria makeutta varten.
jos tykkäät tästä thaimaalaisesta dippikastikkeesta lihalle, kannattaa kokeilla näitä muita Thaimaalaisia reseptisuosikkeja.
- Tom kha gai-keitto
- Tom yum gai-keitto
- Kanasatay maapähkinäkastikkeella
- Thai green curry
- Thai red curry
- Thai Drunken nuudelit
keittoaika 10 minuuttia
ainesosat
- 3 rkl thaimaalaista kalakastiketta
- 4 rkl. Tamarindivesi
- 1 rkl palmusokeria tai valkoista sokeria
- 1 rkl kuivattuja chilihiutaleita
- 1 rkl paahdettua riisijauhetta – resepti alla menetelmässä
- 1 ½ rkl. limettimehu
- 2 salottisipulia
- 2 rkl korianterinvarsia – hienonnettuna
- 2 kevätsipulia – leikataan ohuiksi renkaiksi
ohjeet
- tämä ei voisi olla helpompaa! Yksinkertaisesti laita kaikki ainekset sekoituskulhoon ja vispilä yhdistää. Olen kuvannut jokaisen vaiheen tässä prosessissa, mutta voit todella siipi sitä!
- on tärkeää maistella mennen tullen, jotta saat täydellisen sekoituksen makeaa, hapanta ja mausteista.
piditkö tästä reseptistä?
liity seuraani Facebookiin, jossa Jaan kaikki uusimmat reseptini ja videoni. Klikkaa sitä Facebook-kuvaketta vasemmalla ja tutustutaan toisiimme!