ピザインは、常にチェーンが長い家と呼ばれている小
そのビュッフェ時間は限られていましたが、これはモデルのコストと消費者のテイクアウトへのシフトを考えると意味があるようです。
それでも、それはチェーンが多くの顧客にとって何だったのかです。
だから、二年前にピザインは、それがすべての時間を利用できるように、そのビュッフェを受け入れることにしました。 チェーンの既存店の売上高は、以来成長しています。
“あなたはビュッフェビジネスになることを好まない、”ボブBafundo、ピザインの親会社レイブレストラングループの社長は、レストランビジネスとのインタビ “私が私達のフランチャイジーに言ったように、私は医薬品を販売したいと思うが、私はしない。 それでは、それを愛し、それの後に取得してみましょう。”
結果は自分自身のために話します。 チェーンの既存店売上高は155 2.7％を含む、過去の四半期ごとに増加しています。 23.
売上高の伸びは、チェーンがビュッフェを閉じていた日の時間の間に来ています。 ビュッフェは午前11時から午後2時まで営業し、午後5時から午後8時まで営業していた
チェーンは午後の半ばと午後8時以降に売上高の伸びを得ている
“これは、過去二年間の売上高の伸びの本当の強い部分であった”とBafundoは語った。 “我々はいくつかの偉大な消費者のフィードバックを持っていた。 彼らはそれを言った、”私の人生はあまりにも多忙です。 私は町を渡る前にビュッフェが開いているかどうかを確認するために私の腕時計をチェックしていません。'”
そのビュッフェを受け入れるためにピザインの不本意は確かに理解できます。 多くのビュッフェチェーンは、SouplantationやSweet Tomatoesの親会社、Old Country BuffetやRyan’sなど、近年、苦労して破産を申請しており、pizza buffet concept Cici’sなどの販売上の課題を見ている人もいます。
しかし、他のビュッフェの概念は、レストランを改造し、消費者が自分の経験を制御することができますビュッフェの注文の容易さを採用するこ
Bafundoは、ビュッフェは低価格で多くの食べ物を顧客に提供すると述べた。 “それはまだ信じられないほどの価値です”と彼は言いました。 “通常、私たちの平均的なレストランでは、all7.99で食べ放題のランチを持っています。 それはqsrドライブスルーを通過し、コンボのためにそれよりも少ないを支払うのは難しいです。”
そして、終日ビュッフェは、変更がシステム全体に行われる前の年にそのルートを行っていたその事業者の一部によって開拓されました。 “私たちは、以前に二から三年で自分でその動きをした多くのフランチャイジーを持っていた、”Bafundoは言いました。 “それは私達が特権のコミュニティの残りにそれを販売するのを助けた。”
ピザインは、オンライン注文やより多くの技術など、現在の業界の動向を無視していません。 その顧客の多くは、すべての後に、テイクアウトピザのために来ます。
同社は、新しい店頭システムを追加しており、それはそれらのテイクアウトの顧客のためのオンライン注文を持っています。
それはピザインにダインインビュッフェの顧客とまだ彼らと一緒にパイの家を取りたい人との間のより多くのバランスを与えます。
それは
“オンラインと利便性とそれらのもので変化する消費者のニーズに注意を払っていないかのようではありません”とBafundoは言いました。 “我々は本当のバランスでそれに入ってきました。 ビュッフェは私たちが誰であるかです。 しかし、私たちは消費者の変化するニーズに適応しなければなりません。 その部分も急速に成長しています。”
そして今、チェーンの売上高の伸びは、過去二年間は、彼らがしばらくの間やっていなかった何かをするためにピザインのフランチャイジーを鼓舞し始
“私たちは、レガシーフランチャイズオーナーの多くがステップアップし、新しい店を構築するのを見始めている、”Bafundoは言いました。 “そして、私たちはそれらのレストランを改造するためにステップアップし、それらの演算子の多くを持っています。”