¿La Caballa española es buena para comer?
La caballa española es uno de nuestros tipos de peces de caza favoritos para pescar desde la costa. Golpean muchos tipos diferentes de señuelos, y son algunos de los peces más rápidos del océano. Nos gusta la pesca de ellos fuera de los muelles cuando visitamos a nuestros amigos en Florida, así como desde la orilla durante la carrera de salmonetes. Pero después de que todo el trabajo duro haya dado sus frutos y hayas atrapado uno, ¿es buena la caballa española para comer?
La respuesta corta es sí, ellos son grandes para comer! En este artículo, repasaremos a qué sabe la caballa española, qué debe hacer si desea comerla cruda, así como cómo limpiar y preparar la caballa española. La próxima vez que cojas uno, ¡sabrás exactamente qué hacer!
¿A Qué Sabe La Caballa Española?
Contrariamente a la opinión popular, creemos que la caballa española sabe muy bien si se trata correctamente después de capturarla. La caballa española tiene un sabor muy suave con una nota ligeramente ácida y un aceite ligero. La carne es bastante firme, y se desmenuza en trozos pequeños cuando se cocina. Es muy similar a cómo saben el Wahoo y el Mahi Mahi, así como la lubina rayada.
Creemos que el sabor y la textura lo hacen perfecto para filetes a la parrilla con condimento cajún o una salsa de crema blanca. Muchos pescadores con los que hemos hablado han descrito que la caballa española tiene la misma firmeza y textura que el pez vela.
¿Se Puede Comer Caballa Española Cruda?
Sí, puedes comer caballa española cruda. Sin embargo, debe seguir las pautas de consumo de pescado crudo congelando su caballa española durante al menos 4 grados Fahrenheit negativos durante 7 días o 31 grados Fahrenheit negativos durante 15 horas. Este proceso de congelación matará cualquier parásito en el pescado que se haya perdido mientras lo limpiaba. La caballa española cruda es excelente si se sirve como sashimi o como parte de un rollo de sushi para pescado blanco. También nos gusta comerlo con una pizca de wasabi. Delicioso!
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¿La Caballa española tiene un alto contenido de mercurio?
En comparación con especies de peces más pequeñas, la caballa española es rica en mercurio. Esto significa que debe limitar la cantidad que come de forma regular. ¿Por qué la caballa española tiene altos niveles de mercurio?
Porque son un pez depredador que se encuentra cerca de la parte superior de la cadena alimentaria. Los peces depredadores recogen mercurio de los peces más pequeños que comen, que lo recogen de los peces más pequeños que comen. Cuanto más alto esté en la cadena alimenticia, más mercurio tendrá el pescado.
Aparejos necesarios para la caballa española
Si aún no tiene los aparejos adecuados para la caballa española, aquí tiene una lista rápida de nuestras mejores opciones de equipo. La mayoría de las configuraciones de agua salada de tamaño mediano funcionarán muy bien, pero si está buscando comprar nuevos aparejos, este es un gran lugar para comenzar.
Caña y carrete
Recomendamos usar un carrete de pesca de agua salada mediano y una caña de pesca mediana. Las cañas de surf funcionan especialmente bien si planea pescar lejos de la costa, de lo contrario, use una caña de bajura mediana/pesada para la caballa. Si está tratando de decidir entre un carrete giratorio de agua salada normal y un carrete de surfcasting, le recomendamos que elija un carrete giratorio de agua salada tradicional.
Sedal de caballa
En lo que respecta al sedal de caballa, recomendamos mantenerse alejado del fluorocarbono y usar monofilamento o sedal trenzado. Esto mejorará la distancia de lanzamiento y es más fácil trabajar con ella. Si usa una línea trenzada, asegúrese de atar un líder de monofilamento grueso de al menos 4 pies en el extremo. La caballa tiene una gran vista y podrá ver la línea trenzada de colores.
Anzuelos y líder
Si está planeando usar cebo vivo, el salmonete funciona muy bien para la caballa. Use un gancho circular de tamaño mediano y un líder de monofilamento de 40 libras para mayor resistencia para evitar que las mandíbulas afiladas de la caballa española lo corten.
Caballa española Señuelos
Para señuelos artificiales, recomendamos el uso de grandes topwater el tenedor, la cuchara, o plantillas. Echa un vistazo a nuestro artículo más detallado sobre los mejores señuelos de caballa para obtener más información. Otra opción súper asequible es usar un aparejo de burbujas para la caballa española o tratar de usar un pez cebo vivo que les gusta comer.
Pesca Alicates
caballa española son conocidos por tener los dientes afilados y ser peligrosa cuando tratando de zafarse de ellos con sus manos desnudas. Recomendamos comprar un par de alicates de pesca de agua salada para mantener sus manos seguras.
Cómo Limpiar Caballa española
una Vez que haya capturado una caballa española que desea comer, inmediatamente debe cortar sus branquias para let it bleed out. Esto preservará el sabor de la carne y eliminará algunos de los sabores más fuertes de la sangre. Después de cortar las branquias, debe poner la caballa en hielo y limpiarla lo antes posible. Te mostramos cómo limpiar la caballa española.
- El primer paso para limpiar la caballa española es asegurarse de tener un cuchillo muy afilado. Los huesos más grandes y la carne gruesa requerirán un cuchillo más afilado que el que se necesita para un pez más pequeño.
- Comience cortando el vientre de la caballa desde las aletas anales hasta las aletas pélvicas y el comienzo del collar.
- A continuación, levante la mano dentro de la caballa y saque las entrañas. Es posible que tenga que usar tijeras para cortarlos si están pegados a la caja torácica.
- Lave la sangre y el intestino extra de su estación de trabajo, luego corte el collar y retire la cabeza. Puedes deshacerte de esto o usarlo para cebo/carnada de tiburón.
- A continuación, es hora de cortar los filetes. Haz un corte en el extremo de la cola a ambos lados. A continuación, conecte el corte ya hecho en el vientre al extremo de la cola.
- Haga un corte desde la parte superior de la columna vertebral comenzando por el cuello y bajando hasta la cola. Mueva la cuchilla hasta la columna vertebral mientras corta los huesos esqueléticos.
- A continuación, puede utilizar sus tijeras o cuchillo para cortar el filete del cuello de la caballa.
- El último paso es quitar tantos huesos de alfiler como sea posible con un par de alicates de punta de aguja. Este paso puede llevar mucho tiempo, pero le dará filetes de caballa sin hueso.
Cómo preparar Caballa española
Hay muchas maneras diferentes de preparar caballa española, pero nuestra favorita es usar condimento cajún y asar o hornear los filetes. Aquí está nuestra receta.
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla derretida.
- 4 cucharaditas de Condimento Cajún para alevines de pescado de Louisiana.
- 2 dientes de ajo picado.
- 3 o 4 filetes de caballa española.
- 1 cucharadita de sal.
Receta
- Mezclar todos los ingredientes secos en un tazón grande.
- Derretir la mantequilla en un recipiente de vidrio en el microondas.
- Sumergir los filetes de caballa en la mantequilla derretida.
- Arrastre los filetes a través de los ingredientes secos.
- En una sartén grande, agregue un botón de mantequilla y dore los filetes a cada lado durante 2 minutos.
- Ponga los filetes cocidos en una bandeja para hornear con papel de aluminio y hornee a 350 F durante ~30 minutos.
- ¡Déjelo enfriar y disfrute!
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Pensamientos finales
La caballa española es muy divertida de atrapar y es buena para comer si se limpia y prepara correctamente. Esperamos que después de leer este artículo ya sepas que la caballa española es buena para comer y que tengas una idea de cómo prepararla. Si quieres más recetas, consulta nuestro artículo sobre cocinar Jurel Gigante para obtener más información.