Nam Jim Jaew é o perfeito Tailandês molho Thai carnes grelhadas.Nam Jim Jaew é o meu molho tailandês preferido.
a culinária tailandesa é famosa não só pelos requeijões incríveis, mas também pelas suas carnes grelhadas, frutos do mar e molhos.Nam jim jaew é o molho tailandês mais popular para carnes grelhadas como bife, porco e frango. Como todos os molhos tailandeses e molhos, é importante ajustar estes ingredientes para saborear para que você obter a mistura perfeita de doce, amargo e picante para as suas preferências pessoais.pode usar as minhas medidas como guia, mas o sabor final deste molho tailandês depende de si.
um pouco sobre o ingrediente especial e importante arroz torrado…
um dos ingredientes que dá a nam jim jaew o seu sabor característico é o arroz torrado em pó ou Khau Khua em Tailandês.
Este ingrediente importante está disponível em lojas asiáticas, mas eu encontrei o fazer o seu próprio fica muito superior e resultados de de degustação mais fresco.expliquei como fazer isto abaixo. Tradicionalmente tailandês arroz pegajoso (arroz glutinoso) é usado, mas eu tentei fazer este pó com Basmati e também Arroz Jasmin com bons resultados.o que é o arroz glutinoso Tailandês?
apenas para garantir que não há mal-entendidos,gutenous e glutinous não são a mesma coisa que muitas pessoas falsamente pensam.”Gluttenous” significa que um ingrediente contém glúten. Glutinoso refere-se a um tipo de amido que está sobre os grãos de arroz que, quando cozidos, tornam o arroz pegajoso.é utilizado para fazer arroz tailandês pegajoso. Existem diferentes tipos de arroz glutinoso por isso, se cozinhar arroz pegajoso, olhar para o arroz tailandês de grãos longos glutinoso.
Tirar algumas matérias Tailandês de arroz glutinoso e coloque-o em uma panela em fogo médio.
assar o arroz até castanho claro e perfumado. Em seguida, transferir para um prato para esfriar um pouco
Moer o arroz em uma spice grinder ou pequeno processador de alimentos a um pó fino.
a receita acima para khao khoa vai fazer mais do que você precisa para este molho tailandês, mas é mais fácil de moer em lotes maiores. O arroz torrado em pó irá manter em um recipiente estanque ao ar por um par de meses.pode comprar água tamarind em lojas asiáticas. Também é fácil de fazer. Basta ensopar o tamarind em alguma água até que a água fique escura e tensa.
Agora que você tem o seu pó de arroz, vamos continuar com as receitas.
coloque a água tamarinda, açúcar e Chili secos numa tigela.
adicionar o arroz em pó e agitar bem para combinar.
Add the lime juice to taste.
adicionar as chalotas cortadas e as cebolas (verdes).uma vez preparado o molho de imersão, experimente. Se preferir mais molho, pode sempre adicionar um pouco mais de água de tamarindo ou sumo de Lima.se achar que isto é muito azedo, adicione um pouco de água. Ajuste a espicaça com mais pimentos se você gosta e mais açúcar para a doçura.se você gosta deste molho tailandês para carne, você deve experimentar alguns destes outros Favoritos da receita tailandesa.
- Tom kha gai sopa
- Tom yum gai sopa
- Frango satay com molho de amendoim
- curry verde Tailandês
- Thai curry vermelho
- Pad Thai
- Tailandês Bêbado Macarrão
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de molho de peixe Tailandês
- 4 colheres de sopa. Tamarind água
- 1 tbsp açúcar de palma ou açúcar branco
- 1 tbsp flocos de chili secos
- 1 tbsp arroz torrado em pó – receita abaixo no método
- 1 ½ tbsp. sumo (suco) de Lima 2 chalotas (chalotas) 2 caules de coentro da tbsp – cortados finamente 2 cebolinhas – cortadas em anéis finos
instruções
- Esta não podia ser mais fácil! Basta colocar todos os ingredientes em uma tigela de mistura e whisk para combinar. Eu fotografei cada passo deste processo, mas você realmente pode improvisar!é importante saborear à medida que você vai para que você obtenha a mistura perfeita de doce, azedo e picante.gostou desta receita?
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