Bicol Express on eräänlainen Filippiiniläinen muhennos, jossa käytetään kookosmaitoa ja kookoskermaa. Perinteiseen Bicol Express-reseptiin kuuluu sianlihan käyttö pääraaka-aineena. Rasvaiset porsaanleikkuut, kuten porsaan vatsa ja porsaan lapa, ovat suositeltavia. Nämä kypsennetään keittämällä kookosmaidossa yhdessä chilipaprikoiden ja mausteiden kanssa. Se luokitellaan pääruoaksi ja se syödään parhaiten kupillisen lämpimän valkoisen riisin kanssa.
kokkaamme keittiössä paljon, kuten ehkä jo tiedätkin. Bicol Express on yksi suosikeistamme. Tämä on hyvä esimerkki ruuasta, jota teemme tavallisina päivinä ja erikoistilaisuuksissa. Itse asiassa se on osa Noche Buena-ruokalistaamme.
Bicol Expressin keittäminen
Bicol Expressin keittäminen tällä reseptillä on yksinkertaista ja helppoa. Meidän tarvitsee vain keittää Sianliha yhdessä muiden ainesosien kanssa kookosmaidossa. Se ei ehkä ole monimutkaista, mutta meidän on oltava erittäin tarkkaavaisia ja kärsivällisiä tässä prosessissa.
ensimmäiseksi kannattaa yhdistää kookosmaito, sipuli, inkivääri, valkosipuli ja sianliha keittokattilassa. Sekoitetaan. Huomaa, että liesi ei ole syttynyt vielä tässä vaiheessa. Käynnistä se ja aseta korkealle lämmölle, kun ainekset ovat kaikki keittoastiassa. Anna kookosmaidon kiehua ja säädä sen jälkeen lämpö keskitasolle. Tässä vaiheessa kookosmaidon määrä vähenee puoleen. On tärkeää tarkistaa ja sekoittaa seos 7 minuutin välein, jotta kokkareita ei muodostu. Tämä vaihe irrottaa maut padassa olevista aineksista ja mureuttaa samalla lihaa.
seuraava vaihe on lisätä kaikki jäljellä olevat ainesosat. Tämä sisältää kookos kerma, chili paprikat, ja suolattu katkarapuja. Lisään joukkoon myös Knorr-Possukuution, joka antaa sille sitä kiinteää possun makua.Suolattu katkarapu tai balaw tarjoaa suurimman osan maku Bicol express. Hyvä vaihtoehto sille olisi bagoong alamang tai fermentoitu katkaraputahna.
tässä vaiheessa ei tarvitse kuin jatkaa annoksen keittämistä, kunnes suurin osa kastikkeesta haihtuu. Osoituksena siitä, että olen valmis, on kookosmaidosta uutettu öljy.
Voinko valmistaa Bicol Expressiä ilman Bagoong Alamangia?
tiedämme nyt, että vastaus tähän kysymykseen on iso kyllä. Käytä fermentoidun katkaraputahnan sijaan balawia tai suolattuja pikkukatkarapuja. Jotkut teistä saattavat harkita patis tai bagoong isda. Voit yrittää. En suosittele sitä reittiä, koska lopputulos on erilainen.
Bicol Expressistä on olemassa useita versioita
. Jokainen versio vaihtelee pääainesosan mukaan. Tässä reseptipostissa on kyse possuversiosta. Muita versioita ovat naudanliha, äyriäiset ja vihannekset.
Pork Bicol Express on toinen versio, jossa käytetään porsaan-ja Ginataaniseosta. Minusta tämä on kätevä valmistaa ja se on erittäin maukasta.
Seafood Bicol Express on namia versio, joka sisältää katkarapuja, kalmareita ja simpukoita. Tämä on nopeampi tehdä.
Beef Bicol Express on versio, jossa käytetään naudan Chuckia. Tämä on ihanteellinen ihmisille, jotka eivät syö sianlihaa tai joilla ei ole pääsyä sianlihaa.
kokeile tätä Bicol Express-reseptiä. Kerro, mitä mieltä olet.
Print Pin
Bicol Express
Ingredients
- 2 lbs. pork belly sliced into cubes
- 6 pieces siling pansigang slice
- 1 piece Knorr Pork Cube
- 4 cups coconut milk
- 2 cups coconut cream
- 2 pieces onion chopped
- 3 ½ tablespoons balaw or bagoong alamang
- 6 pieces Thai chili pepper chopped
- 3 thumbs ginger crushed
- 5 cloves garlic crushed
ohjeet
-
Yhdistä kookosmaito, sipuli, inkivääri, valkosipuli ja sianliha keittokattilassa. Sekoitetaan. Laita lämpö päälle ja anna kookosmaidon kiehua. Peitä kattila ja jatka keittämistä keskilämmöllä, kunnes neste vähenee puoleen. Huomautus: seosta sekoitetaan 7 minuutin välein, jotta kokkareita ei muodostuisi.
-
lisää balaw-tai bagoong-alamangia, chilipippureita, kookoskermaa ja Knorrin possukuutiota. Sekoitetaan. Continue to boil until the coconut milk reduces to your desired consistency.
-
Transfer to a serving bowl. Serve. Share and enjoy!