Lo sgombro spagnolo è buono da mangiare?
Lo sgombro spagnolo è uno dei nostri tipi preferiti di pesce da pescare dalla riva. Hanno colpito molti diversi tipi di esche, e sono alcuni dei pesci più veloci nell’oceano. Ci piace la pesca per loro al largo di moli quando visitiamo i nostri amici in Florida, così da riva durante la triglia run. Ma dopo tutto il duro lavoro ha dato i suoi frutti e ne hai preso uno, lo sgombro spagnolo è buono da mangiare?
La risposta breve è sì, sono ottimi da mangiare! In questo articolo, andremo oltre ciò che lo sgombro spagnolo ha un sapore, cosa dovresti fare se vuoi mangiarlo crudo, così come come pulire e preparare lo sgombro spagnolo. La prossima volta che si cattura uno, saprete esattamente cosa fare!
Che sapore ha lo sgombro spagnolo?
Contrariamente all’opinione popolare, pensiamo che lo sgombro spagnolo abbia un ottimo sapore se trattato correttamente dopo averlo catturato. Lo sgombro spagnolo ha un sapore molto delicato con una nota leggermente acida e olio leggero. La carne è piuttosto soda e si sfalda in piccoli pezzi quando è cotta. E ‘ molto simile a come Wahoo e Mahi Mahi gusto così come Striped Bass.
Pensiamo che il sapore e la consistenza lo rendono perfetto per bistecche alla griglia con condimento cajun o una salsa di panna bianca. Molti pescatori con cui abbiamo parlato hanno descritto lo sgombro spagnolo come avente la stessa fermezza e consistenza del pesce vela.
Puoi mangiare lo sgombro spagnolo crudo?
Sì, puoi mangiare lo sgombro spagnolo crudo. Dovresti seguire le linee guida sul consumo di pesce crudo, tuttavia, congelando lo sgombro spagnolo per almeno 4 gradi Fahrenheit negativi per 7 giorni o 31 gradi Fahrenheit negativi per 15 ore. Questo processo di congelamento ucciderà tutti i parassiti nel pesce che potresti aver perso durante la pulizia. Lo sgombro spagnolo crudo è ottimo servito come sashimi o parte di un rotolo di sushi che richiede pesce bianco. Ci piace mangiare con un pizzico di wasabi pure. Delizioso!
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Lo sgombro spagnolo è ricco di mercurio?
Rispetto alle specie più piccole di pesci, sì, lo sgombro spagnolo ha un alto contenuto di mercurio. Ciò significa che si dovrebbe limitare la quantità che si mangia su base regolare. Perché lo sgombro spagnolo ha alti livelli di mercurio?
Perché sono un pesce predatore che è vicino alla parte superiore della catena alimentare. I pesci predatori raccolgono il mercurio dai pesci più piccoli che mangiano, che lo raccolgono dai pesci più piccoli che mangiano. Più in alto vai sulla catena alimentare, più pesci di mercurio hanno.
Attrezzatura necessaria per lo sgombro spagnolo
Se non hai già l’attrezzatura adeguata per lo sgombro spagnolo, ecco un breve elenco delle nostre migliori scelte per l’attrezzatura. La maggior parte delle configurazioni di acqua salata di medie dimensioni funzionerà alla grande, ma se stai cercando di acquistare nuovi placcaggi, questo è un ottimo punto di partenza.
Canna e mulinello
Si consiglia di utilizzare un medio di acqua salata bobina di pesca e un medio canna da pesca. Le canne da pesca da surf funzionano particolarmente bene se si prevede di pescare lontano dalla riva, altrimenti utilizzare una canna costiera media/pesante per lo sgombro. Se stai cercando di decidere tra un normale mulinello da spinning in acqua salata e un mulinello da surfcasting, ti consigliamo di utilizzare un tradizionale mulinello da spinning in acqua salata.
Linea di pesca
Per quanto riguarda la linea di pesca sgombro va, si consiglia di stare lontano da fluorocarbon e utilizzando monofilamento o intrecciato linea. Ciò migliorerà la distanza di lancio ed è più facile da lavorare. Se si utilizza la linea intrecciata, assicurarsi di legare un leader monofilamento di spessore di almeno 4 piedi alla fine. Gli sgombri hanno una grande vista e saranno in grado di vedere la linea intrecciata colorata.
Ganci e Leader
Se avete intenzione di utilizzare esche vive, triglie grande lavoro per sgombri. Utilizzare un gancio cerchio di medie dimensioni e un leader monofilamento 40 lb per resistenza supplementare per evitare mascelle taglienti di sgombro spagnolo da taglio attraverso di essa.
Esche sgombro spagnolo
Per esche artificiali, si consiglia di utilizzare grandi topwater spine, cucchiai, o maschere. Scopri il nostro articolo più approfondito sulle migliori esche sgombro per saperne di più. Un’altra opzione super conveniente è quella di utilizzare un rig bolla per sgombro spagnolo o provare a utilizzare un baitfish vivo a loro piace mangiare.
Pinze da pesca
Gli sgombri spagnoli sono noti per avere denti affilati come rasoi e si rivelano pericolosi quando cercano di sganciarli a mani nude. Si consiglia di ottenere un paio di pinze di pesca in mare per mantenere le mani al sicuro.
Come pulire lo sgombro spagnolo
Una volta che hai catturato uno sgombro spagnolo che vuoi mangiare, dovresti immediatamente tagliarne le branchie per lasciarlo dissanguare. Ciò preserverà il sapore della carne e rimuoverà alcuni dei sapori più forti nel sangue. Dopo aver tagliato le branchie dovresti mettere lo sgombro sul ghiaccio e pulirlo il prima possibile. Ecco come pulire lo sgombro spagnolo.
- Il primo passo per pulire lo sgombro spagnolo è assicurarsi di avere un coltello molto affilato. Le ossa più grandi e la carne spessa richiedono un coltello più affilato di quello necessario per un pesce più piccolo!
- Iniziare tagliando la pancia dello sgombro partendo dalle pinne anali fino alle pinne pelviche e all’inizio del colletto.
- Quindi, raggiungere all’interno dello sgombro ed estrarre le interiora. Potrebbe essere necessario utilizzare cesoie per tagliarli sciolti se sono bloccati alla gabbia toracica.
- Lavare via il sangue e l’intestino extra dalla workstation, quindi tagliare il colletto e rimuovere la testa. È possibile smaltire questo o usarlo per esca squalo / chumming.
- Successivamente, è il momento di tagliare i filetti. Fai un taglio attraverso l’estremità della coda su entrambi i lati. Quindi collega il taglio già fatto sulla pancia alla fine della coda.
- Fai un taglio dalla parte superiore della spina dorsale partendo dal colletto e andando fino alla coda. Spostare la lama tutta la strada lungo la colonna vertebrale, mentre il taglio attraverso le ossa scheletriche.
- È quindi possibile utilizzare il vostro cesoie o coltello per tagliare via il filetto dal collare dello sgombro.
- L’ultimo passo è quello di rimuovere il maggior numero di ossa pin come si può con un paio di pinze ad ago. Questo passaggio può richiedere molto tempo, ma ti darà bistecche di sgombro senza ossa!
Come preparare lo sgombro spagnolo
Ci sono molti modi diversi per preparare lo sgombro spagnolo, ma il nostro preferito è usare il condimento cajun e grigliare o cuocere i filetti. Ecco la nostra ricetta.
Ingredienti
- ½ tazza di burro fuso.
- 4 cucchiaini di Louisiana pesce Fry Cajun condimento.
- 2 spicchi di aglio tritato.
- 3 o 4 filetti di sgombro spagnolo.
- 1 cucchiaino di sale.
Ricetta
- Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una grande ciotola.
- Sciogliere il burro in una ciotola di vetro nel microonde.
- Immergere i filetti di sgombro nel burro fuso.
- Dragare i filetti attraverso gli ingredienti secchi.
- In una grande padella, gettare una noce di burro e scottare i filetti su ciascun lato per 2 minuti.
- Mettere i filetti scottati su una teglia con un foglio di alluminio e cuocere a 350 F per ~30 minuti.
- Lasciate raffreddare, e godere!
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Pensieri di chiusura
Gli sgombri spagnoli sono un sacco di divertimento da catturare e sono buoni da mangiare se puliti e preparati correttamente. Speriamo che dopo aver letto questo articolo ora sappiate che gli sgombri spagnoli sono buoni da mangiare e hanno un’idea su come prepararli. Se vuoi più ricette, consulta il nostro articolo su cooking Giant Trevally per maggiori informazioni.