Bicol Express is een soort Filippijnse stoofpot die gebruik maakt van kokosmelk en kokosroom. Traditioneel Bicol Express recept omvat het gebruik van varkensvlees als het belangrijkste ingrediënt. Vette varkensvleesdelen zoals varkensbuik en varkensschouder hebben de voorkeur. Deze worden gekookt door te koken in kokosmelk samen met chilipepers en kruiden. Het is gecategoriseerd als hoofdgerecht en wordt het best gegeten met een kopje warme witte rijst.
We koken veel in de keuken zoals je misschien al weet. Bicol Express is een van onze favorieten. Dit is een goed voorbeeld van een gerecht dat we maken tijdens reguliere dagen en speciale gelegenheden. In feite maakt het deel uit van ons Noche Buena menu.
hoe Bicol Express koken
Bicol Express koken met dit recept is eenvoudig en gemakkelijk. We hoeven alleen het varkensvlees samen met de rest van de ingrediënten in kokosmelk te koken. Het is misschien niet ingewikkeld, maar onze uiterste aandacht en geduld is nodig in het proces.
het eerste wat je moet doen is kokosmelk, ui, gember, knoflook en varkensvlees combineren in een kookpot. Roeren. Merk op dat de kachel nog niet is ontstoken op dit punt. Zet het aan en zet op hoog vuur zodra de ingrediënten allemaal in de kookpot zitten. Laat de kokosmelk koken en pas het vuur aan op medium. Dit is het punt waar we de kokosmelk tot de helft reduceren. Het is belangrijk om het mengsel elke 7 minuten te controleren en te roeren om te voorkomen dat er klontjes ontstaan. Deze stap extraheert de smaken van de ingrediënten in de pot terwijl het vlees tegelijkertijd mals wordt.
de volgende stap is het toevoegen van alle resterende ingrediënten. Dit omvat kokosroom, chilipepers, en gezouten garnalen. Ik voeg ook Knorr Pork Cube in de mix om het die stevige varkensvlees smaak te geven.Gezouten garnalen of balaw biedt het grootste deel van de smaak aan Bicol express. Een goed alternatief zou bagoong alamang of gefermenteerde garnalenpasta zijn.
alles wat u op dit punt moet doen is doorgaan met het koken van het gerecht tot de meeste saus verdampt. De indicator dat ik klaar ben zou de aanwezigheid van olie zijn, die werd gewonnen uit de kokosmelk.
kan ik Bicol Express koken zonder Bagoong Alamang?
we weten nu dat het antwoord op deze vraag een groot ja is. Gebruik balaw of gezouten kleine garnalen in plaats van gefermenteerde garnalenpasta. Sommigen van jullie zouden kunnen denken om patis of bagoong isda te gebruiken. Je kunt het proberen. Ik adviseer niet om die weg te gaan, omdat de uitkomst anders zal zijn.
Bicol Express versies
Er bestaan verschillende versies van Bicol Express. Elke versie is afhankelijk van het hoofdingrediënt. Dit recept post is alles over de varkensvlees versie. Andere versies zijn rundvlees, zeevruchten en groenten.
Pork Bicol Express is een andere versie met pork en Ginataan mix. Ik vind dit handig om te bereiden en het is erg lekker.
Seafood Bicol Express is een lekkere versie met garnalen, inktvis en mosselen. Dit is sneller te maken.
Beef Bicol Express is een versie die gebruik maakt van Beef chuck. Dit is ideaal voor mensen die geen varkensvlees eten of geen toegang hebben tot varkensvlees.
probeer dit Bicol Express Recept. Laat me weten wat je ervan vindt.
Print Pin
Bicol Express
ingrediënten
- 2 lbs. pork belly sliced into cubes
- 6 pieces siling pansigang slice
- 1 piece Knorr Pork Cube
- 4 cups coconut milk
- 2 cups coconut cream
- 2 pieces onion chopped
- 3 ½ tablespoons balaw or bagoong alamang
- 6 pieces Thai chili pepper chopped
- 3 thumbs ginger crushed
- 5 cloves garlic crushed
instructies
-
combineer kokosmelk, ui, gember, knoflook en varkensvlees in een kookpot. Roeren. Zet het vuur aan en laat de kokosmelk koken. Bedek de pot en kook verder op middelhoog vuur tot de vloeistof gehalveerd is. Opmerking: roer het mengsel om de 7 minuten om te voorkomen dat er klontjes ontstaan.
-
voeg balaw of bagoong alamang, chilipepers, kokosroom en Knorr pork cube toe. Roeren. Continue to boil until the coconut milk reduces to your desired consistency.
-
Transfer to a serving bowl. Serve. Share and enjoy!