voor de vulling: Klop de Meyer-citroenwrongel en roomkaas glad, zonder witte strepen.
voor de taart: Combineer de inkorting en 1 eetlepel bloem in een kleine kom, om een pasta te maken. Gebruik uw vingers of een papieren handdoek om de binnenkant van de Bundt pan royaal te bedekken met de pasta, en werk deze systematisch in elke spleet. Probeer alle oppervlakken gelijkmatig te bedekken, inclusief de middelste buis en de bovenste randen, omdat de gebakken cake de hele pan zal vullen. Verwijder overtollige pasta.
Klop de resterende bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout samen in een aparte kom.
plaats de koele boter in de kom van een standmenger of een handheld elektrische mixer; klop op lage snelheid tot de boter glad, wasachtig en glanzend is aan de zijkanten van de kom. Voeg de kristalsuiker toe; verhoog de snelheid tot medium en klop tot goed verwerkt. Stop om de kom eraf te schrapen. Voeg de eieren een voor een toe, Lepeltje in 1 eetlepel van het meelmengsel tussen de tweede en derde eieren; dit zal helpen om klontjes in het beslag te verminderen. Stop om de kom naar beneden te schrapen, voeg dan de schil en sap toe, kloppend op lage snelheid.
voeg een derde van het meelmengsel toe aan het eimengsel, klop op lage snelheid. Voeg 1 kop van de karnemelk en klop op lage snelheid tot goed opgenomen. Stop om de kom en de kloppers te schrapen. Voeg de resterende bloem en karnemelk, afwisselend, in drie toevoegingen, kloppen op lage snelheid na elk. Zodra het beslag bijna glad is, stop de mixer, verwijder de kom, schraap de peddel/kloppers en kom en roer het beslag voorzichtig om alle ingrediënten te combineren.
schep de helft van het beslag in de Bundt-pan. Schep het Meyer Citroenwrongelmengsel over het beslag, dek vervolgens met het resterende taartbeslag, zorg ervoor dat de vulling volledig wordt bedekt. Rap de pan voorzichtig op het aanrecht om eventuele luchtbellen te laten leeglopen en plaats de pan vervolgens in de koude oven (middelste rek). Zet de oven aan op 300 graden; bak 20 minuten, verhoog de temperatuur tot 325 graden en bak nog eens 20 minuten. Verhoog Tot slot de temperatuur tot 350 graden en bak gedurende 30 minuten, totdat de taart net wegtrekt van de randen van de pan. Koel volledig af op een rooster, in de pan en zonder om te keren, gedurende 1 uur.
Stel een rek over een bakplaat. Keer de gekoelde cakepan om over het rek en tik op de bovenkant van de pan. Haal diep adem en til recht omhoog. Als sommige delen van de taart in de pan blijven, kijk dan of een tandenstoker zal helpen ze los te wrikken, reconstrueer de taart zonder schaamte.
voor het glazuur: Klop de suiker van de banketbakkers en 2 eetlepels van het citroensap samen in een kom, tot zeer glad. Gebruik naar behoefte meer citroensap, maar houd de consistentie dik en ondoorzichtig. Lepel dit glazuur over de taart, coating het hele oppervlak en laat het stromen langs de zijkanten om alle hoeken en spleten te vullen. Het glazuur helpt de taart zowel vochtig als fris te houden, dus wees gul en gebruik het allemaal. Laat de glazuur instellen, ongeveer 20 minuten, gebruik dan twee brede spatels of een cake lifter om de taart over te brengen naar platter of cake stand.